Resep Daging Cabai Hijau, Menu Praktis Favorit Keluarga
GenPI.co - Buat kamu yang sedang mencari ide menu praktis yang disukai semua anggota keluarga, bisa mencoba resep daging cabai hijau.
Sesuai dengan namanya, hidangan tersebut merupakan olahan daging yang dipadukan dengan sambal cabai hijau.
Gurihnya daging dipadukan dengan citarasa khas dari sambal cabai hijau membuat masakan tersebut disukai banyak orang.
Cara membuat daging cabai hijau terbilang mudah dan bahan yang diperlukan juga sangat sederhana.
Chef Devina Hermawan membagikan resep daging cabai hijau dalam channel YouTube-nya pada 14 Januari 2021.
Berikut ini resep daging cabai hijau ala Chef Devina untuk ukuran 6 porsi.
Bahan:
600 gram daging sengkel
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
2 butir kemiri
4 cm lengkuas
1 ruas kunyit
3 cm jahe
100 ml minyak
Bahan lainnya:
6 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
100 gram gula merah
2 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
2 sendok teh kaldu bubuk/penyedap
1 sendok teh merica
1500 ml air
Sambal cabai hijau:
5-6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1-2 buah / 4-8 gram terasi
100 ml minyak
2 buah tomat hijau
20 buah cabai rawit hijau, cincang
8 buah cabai hijau, cincang
4 buah cabai gendot, cincang
1-2 sendok teh garam
sendok makan gula
sendok teh penyedap
sendok teh merica
Lainnya:
8-10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara membuat:
1. Blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering.
2. Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk/penyedap, masak hingga daging empuk 1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya.
4. Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis.
5. Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus.
6. Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
7. Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap.
8. Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji.
9. Daging cabai hijau siap disajikan. (*)
Tonton Video viral berikut:
