3 Resep Kupat Tahu yang Enak Khas Magelang, Solo, dan Bandung
Sesuai namanya, kupat tahu merupakan makanan khas Indonesia yang berbahan dasar ketupat dan tahu.
Biasanya, kupat tahu disajikan dengan siraman kuah bumbu kacang yang gurih atau kecap yang manis.
Resep kupat tahu menggunakan isian yang hampir sama seperti ketoprak dan karedok.
Namun, untuk beberapa daerah seperti Magelang, Solo, dan Bandung memiliki ciri khas kupat tahu masing-masing.
Tertarik mencoba resep kupat tahu? Simak cara membuat kupat tahu khas Magelang, Solo, dan Bandung yang enak dan sederhana berikut ini.
1. Kupat Tahu Magelang
Kupat tahu khas Magelang menggunakan bahan dasar berupa ketupat dan tahu yang telah digoreng.
Ciri khas resep kupat tahu Magelang terletak pada kuahnya yang terbuat dari campuran bumbu kacang yang ditumbuk kasar.
Bukan itu saja, kupat tahu Magelang biasanya memakai tahu kuning, bukan tahu yang putih.
Bahan kupat:
Bahan kuah:
Bumbu ulek:
Cara membuat:
- Rebus air dengan semua bumbu sampai air agak menyusut, kemudian sisihkan.
- Siapkan piring yang sudah ditata dengan irisan ketupat, bakwan, kol, taoge, dan tomat.
- Campur kuah matang yang sudah disaring dengan bumbu ulek, lalu aduk-aduk dan siram ke atas sajian kupat di piring.
- Beri taburan daun seledri dan bawang goreng, lalu sajikan dengan kerupuk.
2. Tahu Kupat Solo
Kalau kupat tahu berasal dari Magelang, maka tahu kupat lebih dikenal dari Solo.
Meski sebutan namanya dibalik, bahan utama resep kupat tahu Solo sama-masa menggunakan ketupat dan tahu.
Yang membedakan, tahu kupat Solo biasanya disiram kuah kecap berwarna cokelat kehitaman dan ditabur kacang goreng utuh.
Bahan kupat:
Bahan kuah:
Cara membuat:
- Selain lengkuas dan daun jeruk, blender semua bahan kuah jadi satu sampai halus.
- Didihkan bahan kuah bersama lengkuas dan daun jeruk. Rebus sekitar 30-40 menit sampai bumbu meresep dan kuah sedikit mengental.
- Untuk penyajian: susun potongan ketupat, irisan bakwan, tahu goreng, mie, kubis, dan taoge di atas piring. Siram tahu kupat dengan kuahnya, taburi seledri, dan kacang tanah goreng. Tambahkan cabe rawit bila ingin lebih pedas.
3. Kupat Tahu Bandung
Berbeda lagi dengan resep kupat tahu Bandung yang terdiri atas ketupat, tahu goreng, dan taoge yang sudah direbus.
Kupat tahu kemudian disiram dengan bumbu kacang atau petis, kecap, sambal, dan kerupuk.
Bahan utama:
Bahan pelengkap:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan putih sampai wangi.
- Masukkan bumbu halus dan daun salam, kemudian tumis sampai wangi.
- Tambahkan kacang tanah, santan, air, daun bawang, gula, dan garam. Aduk rata.Biarkan sampai kental. Koreksi rasa. Sajikan kupat dengan pelengkap.
Itulah kumpulan resep kupat tahu khas Magelang, Solo, dan Bandung yang bisa jadi inspirasi kamu. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!