Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar yang Enak dan Segar, Gampang!

Travel | BuddyKu | Selasa, 5 Juli 2022 - 19:25

Pisang ijo atau es pisang ijo merupakan makanan khas Sulawesi Selatan, khususnya di kota Makassar.

Biasanya, es pisang ijo mudah ditemukan saat bulan Ramadhan tiba, karena sering dijadikan takjil untuk berbuka puasa.

Semangkuk es pisang ijo terdiri atas pisang kukus yang dibalut dengan kulit dadar berwarna hijau, serta disajikan dengan kuah santan dan sirop merah.

Agar lebih nikmat, resep es pisang ijo umumnya menggunakan tambahan bubur sumsum.

Resep Es Pisang Ijo

Sesuai dengan namanya, es pisang ijo adalah sajian yang menggunakan bahan utama berupa pisang.

Meski dinamakan pisang ijo, bukan berarti pisang yang dipakai adalah pisang mentah yang masih berwarna hijau.

Warna hijau yang membalut pisang, berasal dari adonan tepung yang diberikan pewarna makanan yang warnanya hijau.

Untuk mengetahuinya secara lengkap, simak resep es pisang ijo yang ada di bawah ini.

Bahan bubur sumsum:

Bahan pisang ijo:

Bahan saus santan:

Bahan pelengkap:

Setelah mempersiapkan seluruh bahan es pisang ijo, sekarang saatnya mencoba mempraktekkan resep es pisang ijo .

Adapun langkah-langkah cara membuat es pisang ijo Makassar yakni sebagai berikut:

Cara buat saus santan: masak semua bahan saus santan hingga meletup. Sisihkan.
Cara buat bubur sumsum: campur semua bahan bubur sumsum, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk supaya tidak menggumpal. Tunggu sampai meletup-letup lalu matikan api. Sisihkan.
Cara buat pisang ijo: campur tepung beras, tepung sagu, gula, pasta pandan, dan santan. Aduk rata. Masak hingga meletup-letup.
Letakkan adonan di atas daun pisang, kemudian tambahkan pisang pada bagian atas. Gulung dan padatkan (seperti membuat lontong). Lakukan hingga adonan habis.
Baca Juga:
Tips Sat-Set untuk Skincare Routine Kamu
Kukus pisang ijo selama 15-20 menit. Tata potongan pisang ijo, bubur sumsum, dan saus santan ke dalam mangkuk.
Tambahkan bubur mutiara, es batu, dan sirop cocopandan. Sajikan.