17 Cara membuat churros, renyah, enak, dan antigagal
Brilio.net - Churros dikenal sebagai camilan asal Spanyol dan Portugis yang dibuat dari tepung dan digoreng. Tekstur churros yang renyah di luar dan lembut di dalam bisa bikin penggemar camilan satu ini nggak berhenti makan. Umumnya churros disajikan manis dengan tambahan gula dan selai berbagai rasa.
Selainya tinggal menyesuaikan selera. Kamu bisa memilih rasa selai seperti karamel, cokelat, green tea, stroberi, vanilla, dan masih banyak lagi. Di sisi lain, churros juga kerap ditambahkan lagi dengan bubuk kayu manis agar aromanya semakin wangi dan nikmat. Cara membuatnya juga cukup mudah.
Asalkan adonan churros yang kamu buat tepat, dijamin kamu nggak bakal gagal bikin churros. Kamu juga membutuhkan plastik segitiga serta spuit atau cetakan kue agar bentuk churros tetap cantik dan enak dipandang. Usai digoreng, churros bisa jadi camilan sambil maraton drama Korea atau film.
Yuk, langsung eksekusi 17 cara membuat churros yang renyah, enak, dan antigagal, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (22/2).
1. Churros sederhana.
foto: Instagram/@chuckchurros
Bahan:
- 250 ml susu UHT plain atau air putih
- 100 gr butter atau margarin
- 150 gr tepung Cakra
- 1/2 sdt garam
- 3 butir telur
- Topping (sesuai selera)
- Gula halus dan bubuk kayu manis
- Butterscotch
- Selai cokelat
Cara membuat:
1. Siapkan panci, panaskan susu atau air, butter, dan garam, sampai benar-benar mendidih. Matikan api, masukkan tepung Cakra, kemudian aduk sampai kalis.
2. Nyalakan api kembali, aduk-aduk sampai dasar panci berselaput tipis sekitar 2 menit.
3. Dinginkan adonan sekitar 15 menit. Lalu siapkan mixer roti, masukkan telur satu persatu.
4. Hasil akhirnya, adonan tidak terlalu padat dan tidak terlalu encer juga.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, ujungnya beri spuit berlubang besar.
6. Langsung masukkan di atas minyak goreng panas, gunakan api kecil. Goreng sampai kecokelatan.
7. Churros yang sudah matang, gulingkan ke gula halus yang dicampur dengan bubuk kayu manis. Lalu hidangkan dengan topping sesuai selera.
2. Churros Oreo.
foto: Instagram/@chuckchurros
Bahan:
- 80 gr tepung terigu
- 2 sdm gula
- Garam secukupnya
- 250 ml air
- 1 sdm margarin
- 1 butir telur
- 8 buah Oreo, sisihkan krim dan haluskan
Filling (aduk jadi satu dan masukkan ke piping bag):
- Cream cheese secukupnya
- Butter cream secukupnya
- Gula halus secukupnya
- Bubuk kayu manis
Cara membuat:
1. Masak air, gula, garam, dan margarin hingga mendidih. Masukkan bubuk Oreo dan terigu, aduk-aduk hingga rata, dinginkan.
2. Tambahkan telur, mixer hingga rata, siapkan piping bag dengan spuit bintang, tuang adonan churros, semprotkan memanjang kurang lebih 10 cm ke loyang yang sebelumnya diberi plastik.
3. Simpan di freezer selama 30 menit, keluarkan dan goreng dengan api sedang hingga mengembang.
4. Gulingkan churros dalam topping kayu manis dan gula halus, beri lubang di ujung churros dengan sedotan, kemudian semprotkan dengan filling yang sudah dimasukkan ke piping bag. Sajikan churros selagi masih hangat.
3. Churros keju Nuttela.
foto: Instagram/@chuckchurros
Bahan pertama:
- 125 ml susu cair
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdm garam
- 20 gr keju parut
- 40 gr butter
Bahan kedua:
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- Nutella
Cara membuat:
1. Panaskan bahan pertama hingga mendidih, tunggu dingin, tambahkan terigu dan telur, masukkan piping bag yang sudah ada cetakan di ujungnya.
2. Tata di atas loyang, jangan terlalu panjang, simpan di dalam freezer sebentar sebelum digoreng.
3. Goreng adonan dengan api sedang hingga mengembang dan berwarna kecokelatan.
4. Blender gula dan kayu manis bubuk, taburkan di atas churros dengan saringan, setelah itu sajikan dengan Nutella.
4. Churros buah naga.
foto: Instagram/@chuckchurros
Bahan:
- 250 gr buah naga
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm gula pasir
- 150 gr tepung terigu
- Garam secukupnya
- Gula tepung secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
1. Blender buah naga dengan air, lalu sisihkan.
2. Didihkan gula dan jus buah naga dengan sedikit minyak goreng lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus.
3. Jika adonan terasa lembek, tambahkan terigu secukupnya, jangan sampai keras karena akan susah ketika dicetak.
4. Setelah lumayan dingin, masukkan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit bintang.
5. Cetak adonan langsung ke dalam minyak panas, gunakan api sedang agar churros tidak gosong. Masak hingga matang, angkat lalu tiriskan.
6. Beri taburan gula tepung di atas churros.
5. Churros ubi ungu.
foto: Instagram/@chuckchurros
Bahan:
- 1 ubi ungu ukuran sedang
- 2 sdm susu bubuk putih
- 1 sdm gula halus
- 5 sdm tepung maizena
- Keju cheddar parut
- Minyak goreng
- 2 sdm keju oles
- 1 sachet susu kental manis putih
- 1 sdt cokelat bubuk
Cara membuat:
1. Potong-potong ubi ungu, cuci hingga bersih. Rebus kurang lebih 15 menit.
2. Setelah matang, tiriskan. Kupas kulitnya dan haluskan ubi dengan sendok.
3. Kemudian masukkan susu bubuk dan gula halus. Ulen hingga rata.
4. Masukkan tepung maizena lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit bintang kemudian cetak memanjang sekitar 10 cm. Lakukan sampai adonan habis.
6. Setelah habis, goreng dalam minyak, jangan terlalu panas. Gunakan api sedang agar tidak gosong.
7. Bolak-balik sampai warna churros berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Untuk saus, masak susu kental manis dan keju dengan api kecil. Aduk- aduk sampai keju lumer dan tercampur dengan susu, kemudian masukkan cokelat bubuk, aduk rata dan angkat.
6. Churros saus karamel.
foto: Instagram/@new_brown
Bahan:
- 300 ml air
- 15 gr margarin
- 1/4 sdt garam
- 160 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr gula pasir
- Minyak goreng
Bahan saus:
- 60 gr margarin
- 170 gr brown sugar
- 240 ml krim kental hangat
- 1 sdt esens vanilla
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Rebus air, margarin, dan garam sampai mendidih.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai kalis.
3. Masukkan ke piping bag segitiga yang sudah diberi spuit bergigi.
4. Semprotkan dalam minyak panas sepanjang 6 cm. Goreng sampai matang.
5. Untuk saus karamel, masak margarin dan brown sugar sampai larut. Aduk perlahan sambil dituangkan krim kental manis. Aduk sampai semua tercampur rata, tambahkan esens vanilla dan garam. Aduk hingga meletup-letup.
7. Churros strawberry dan cheese filling.
foto: Instagram/@seu_churros
Bahan:
- 100 gr margarin
- 250 ml air
- 1 sdm essens stroberi
- 5 tetes pewarna makanan
- 150 gr terigu
- 2 butir telur
Bahan cheese filling:
- 2 sdm margarin
- 2 sdm keju oles
- 1 sachet susu kental manis
- 1 sdm gula bubuk
- 1/4 sdt vanilla bubuk
Bahan taburan:
- 4 sdm gula bubuk
- 1/2 sdm kayu manis bubuk
Cara membuat:
1. Rebus air dan margarin beserta esens dan pewarna sampai mendidih.
2. Masukkan terigu dan aduk cepat. Tunggu hingga kering, jangan sampai gosong. Kemudian angkat dan dinginkan.
3. Setelah dingin, masukkan 2 butir telur dan aduk hingga rata. Lalu masukkan ke pipping bag dan panaskan minyak.
4. Tuangkan adonan ke minyak yang telah panas, goreng sampai kulit luarnya menjadi kering dan angkat, tiriskan. Setelah mulai dingin lubangi dengan sedotan di tengah-tengah churros.
5. Untuk cheese filling, campur semua bahan jadi satu, kemudian mixer sampai halus. Masukkan ke piping bag.
6. Semprotkan cheese filling ke dalam lubang churros tadi sampai penuh.
7. Tata di piring saji, lalu taburi dengan gula bubuk dan kayu manis.
8. Churros dengan es krim dan whipped cream.
foto: Instagram/@thecnotchurros
Bahan:
- 1 gelas tepung terigu
- 1 gelas air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm gula pasir halus
- 1 sdt kayu manis bubuk
- Es krim sesuai selera
- Whipped cream secukupnya
- Potongan buah kiwi dan stroberi
Cara membuat:
1. Buat adonan churros. Panaskan wajan untuk menggoreng churros.
2. Masukkan adonan churros ke dalam plastik pastry dan goreng dengan bentuk sesuai selera, bisa melingkar atau tetap panjang.
3. Setelah matang, tiriskan churros dan siapkan toppingnya.
4. Potong kiwi dan stroberi dengan ukuran sedang.
5. Siapkan piring, lalu tata churros. Tambahkan es krim ke atas churros dan berikan taburan buah yang sudah dipotong-potong tadi.
6. Tambahkan whipped cream ke atasnya. Churros pun siap untuk dinikmati.
9. Popcorn churros.
foto: Instagram/@koleksiresepsj
Bahan:
- 250 ml air
- 50 gr mentega atau margarin
- 2 sdm gula pasir
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 gr tepung terigu, ayak
- 2 butir telur, kocok lepas
- Minyak banyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur air, garam, gula, dan butter, masak sampai larut. Matikan api.
2. Masukkan tepung dan vanili bubuk, aduk cepat.
3. Nyalakan api kecil, aduk kembali adonan sampai rata dan tidak lengket.
4. Biarkan sampai hampir dingin, masukkan telur, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang diberi spuit.
5. Panaskan minyak dengan api kecil.
6. Spuit adonan di atas minyak panas (bantu pakai gunting untuk memotong adonan) goreng sampai kering kecokelatan.
10. Churros cinnamon sugar.
foto: Instagram/@mega_dingding
Bahan :
- 40 gr mentega
- 125 ml air
- 1 butir telur
- 75 gr tepung terigu
- 1 sdt gula pasir
- Garam
Taburan:
- 1 sdm gula pasir halus dan bubuk kayu manis, aduk rata
Cocolan:
- Cokelat batang dilelehkan
Cara membuat:
1. Taruh dalam wajan antilengket: air, gula, garam, dan mentega, didihkan lalu matikan api dan masukkan tepung terigu, aduk rata, nyalakan lagi apinya, masak sebentar saja sampai bau tepung hilang, dinginkan.
2. Masukkan telur dan aduk rata, lalu masukkan ke piping bag yang sudah diberi spuit.
3. Siapkan loyang atau talenan, beri taburan sedikit terigu dan spuit adonan dengan bentuk sesuai selera.
4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng churros hingga matang, sajikan bersama taburan dan cocolan.
11. Churros keju.
foto: Instagram/@rumah_mekka
Bahan:
- 250 ml air
- 125 gr keju parut
- 100 gr mentega
- 9 sdm tepung Cakra
- 3 telur
Bahan taburan :
- 4 sdm gula halus
Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan keju parut, aduk rata, tambahkan mentega, aduk hingga rata.
2. Jika mentega sudah meleleh, masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga adonan kalis.
3. Matikan api, biarkan adonan hangat kuku, jika sudah masukkan telur satu persatu.
4. Aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
6. Goreng adonan churros ke dalam minyak yang sudah panas.
7. Goreng hingga golden brown, tiriskan dan taburi dengan gula halus.
12. Churros lima bahan.
foto: Instagram/@sh.enii
Bahan:
- 110 gr terigu protein sedang
- 40 gr mentega
- 2 sdm gula pasir
- 150 ml air
- 2 butir telur
Cara membuat:
1. Nyalakan kompor, siapkan wadah, masukkan air, gula, mentega, dan terigu.
2. Aduk sampai lembut dan tidak ada gumpalan selama kurang lebih 3 menit dengan api cenderung kecil.
3. Angkat dan diamkan 10 menit agar adonan tidak terlalu panas.
4. Masukkan telur satu persatu agar tercampur rata dan masukkan ke dalam plastik segitiga.
5. Siapkan wajan berisi minyak, menyalakan api sedang cenderung kecil (agar tidak cepat gosong) lalu masukkan adonan, goreng sampai golden brown.
13. Green tea churros.
foto: Instagram/@makanueenakboss
Bahan:
- 250 ml air
- 50 gr butter atau margarin
- 1 sdm gula pasir
- 2/4 sdt garam
- 150 gr terigu protein sedang, ayak
- 1/4 sdt vanilla
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 3 tetes matcha essense
- Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng churros
Bahan taburan:
- Gula halus
Bahan cocolan :
- Cokelat putih mix matcha cokelat
Cara membuat:
1. Masak air, butter atau margarin, gula, dan garam hingga mendidih dan. Matikan api. Masukkan terigu yang sudah diayak dan vanilla. Aduk cepat. Nyalakan kembali api kecil, aduk-aduk hingga adonan licin dan kalis (tidak menempel di panci). Angkat. Biarkan sampai agak hangat.
2. Masukkan telur, aduk rata menggunakan sendok kayu. Adonan akhir adalah adonan yang lengket tapi tidak terlalu lembek seperti adonan kue sus. Bila adonan terasa masih agak susah dispuit, tambahkan telurnya (menjadi 2 butir) karena ukuran telur berbeda-beda.
3. Masukkan adonan ke dalam kantung segitiga .
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, spuitkan adonan ke dalam minyak goreng sepanjang 10 cm atau sesuai selera. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
14. Churros red velvet.
foto: Instagram/@dapuaewi
Bahan:
- 50 gr margarin
- 1 sdt garam halus
- 4 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 250 gr terigu protein sedang
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 sdm pasta red velvet
Bahan taburan, campur:
- Gula pasir
Filling:
- Selai keju atau creamcheese kocok
Cara membuat:
1. Campur margarin, garam, gula, dan air dalam panci. Panaskan hingga margarin mencair dan mendidih.
2. Kecilkan api, masukkan terigu sekaligus sambil diaduk cepat dengan sendok kayu hingga tidak lengket di panci.
3. Angkat dan kocok dengan mixer sampai dingin.
4. Masukkan telur dan pasta red velvet. Mixer lagi sampai tercampur rata.
5. Masukkan ke dalam pipping bag yang telah dipasang spuit.
6. Panaskan minyak goreng yang banyak. Semprotkan churros ke dalam minyak, gunting adonan hingga jatuh ke dalam minyak. Goreng dengan api kecil hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Setelah churros dingin, gulingkan ke dalam gula kastor dan semprotkan filling. Sajikan.
15. Churros Milo.
foto: Instagram/@aprinaastanti
Bahan:
- 125 ml air matang
- 25 gr margarin
- 100 gr terigu
- 1 butir telur
- 1 sachet Milo
Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan margarin, aduk sampai margarinnya mencair.
2. Setelah itu masukkan terigu dan Milo. Aduk cepat. Pakai api kecil.
3. Setelah tercampur rata, matikan kompor dan dinginkan adonan selama 15 menit atau sampai adonan terasa hangat-hangat kuku.
4. Setelah adonan dingin, masukkan telur dan aduk rata lagi.
5. Siapkan plastik segitiga dan spuit kue. Masukkan adonan ke plastik dan siap untuk digoreng. Saat menggoreng, potong adonan dengan gunting biar potongannya rata. Jangan lupa churrosnya dibolak-balik biar warnanya merata.
16. Churros pandan saus gula merah.
foto: Instagram/@myhomemade.food
Bahan churros pandan:
- 1,5 gelas air (gelas kecil)
- 10 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm margarin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
- 1 butir putih telur
Saus gula merah :
- 1 gelas santan (1 bungkus santan instan dan air)
- 1 buah gula merah ukuran kecil
- 1 lembar daun pandan ukuran kecil
- Garam
- 1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Pelengkap:
- Minyak untuk menggoreng
- Gula untuk taburan
Cara membuat:
1. Churros: panaskan air lalu tambahkan margarin, gula, dan garam, tunggu hingga mendidih dan gula larut.
2. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan pasta pandan, aduk rata lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga adonan halus dan menyatu. Matikan api dan tunggu dingin.
3. Setelah dingin masukkan putih telur sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan halus dan menyatu.
4. Masukkan ke plastik segitiga yang ujungnya telah diberi spuit (bisa menggunakan plastik biasa). Dibentuk memanjang langsung di atas minyak yang telah dipanaskan.
5. Goreng churros hingga kecokelatan dengan api sedang.
6. Tiriskan lalu gulingkan ke gula. Sisihkan.
7. Saus gula merah: campur semua bahan ke dalam panci kecuali maizena lalu masak hingga mendidih dan gula larut. Lalu tambahkan larutan maizena, jangan lupa diaduk dan tunggu hingga mendidih kembali. Matikan api dan dinginkan.
17. Coffee churros.
foto: Instagram/@macamresep
Bahan:
- 250 ml kopi (1 sachet kopi diseduh dengan air panas)
- 60 gr margarin
- 1/4 sdt garam
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur ayam
Taburan:
- 3 sdm gula halus
Cara membuat:
1. Campurkan larutan kopi dan margarin ke dalam panci antilengket. Kemudian nyalakan api kecil hingga margarin larut, masukkan garam, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu sambil terus diaduk hingga mengental. Kemudian matikan api.
3. Biarkan adonan sampai dingin kemudian masukkan telur, aduk rata menggunakan whisk.
4. Masukkan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit bintang.
5. Siapkan wajan yang sudah diberikan minyak banyak, panaskan minyak sampai benar-benar panas. Semprotkan adonan yang sudah dimasukkan piping bag, potong sampai panjang yang diinginkan. Masak sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.
6. Tiriskan churros kemudian hiasi dengan topping gula halus. Churros siap disajikan.