Resep Ayam Pop Rendah Lemak, Menu Diet Lezat untuk Buka Puasa

Buka puasa adalah momen yang ditunggu-tunggu setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Namun, memilih menu yang sehat dan bergizi tetap menjadi prioritas agar tubuh tetap bertenaga dan tidak terasa berat setelah makan.

Salah satu pilihan menu yang lezat namun tetap ringan adalah ayam pop, hidangan khas Minang yang memiliki rasa gurih tanpa digoreng berlebihan.

Ayam pop menggunakan ayam kampung yang direbus dengan air kelapa dan rempah-rempah khas, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dengan cita rasa alami yang khas.

Hidangan ini sangat cocok untuk diet karena rendah minyak dan tinggi protein, serta dipadukan dengan sambal segar dan pelengkap yang bernutrisi.

Manfaat ayam pop untuk buka puasa:

1. Rendah Lemak

Ayam kampung mengandung lebih sedikit lemak dibanding ayam broiler, terutama jika diolah dengan metode ungkep tanpa banyak minyak.

2. Kaya Protein

Protein dalam ayam membantu memperbaiki jaringan tubuh setelah seharian berpuasa dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

3. Lebih Sehat dengan Air Kelapa

Penggunaan air kelapa sebagai bahan rebusan memberikan rasa manis alami tanpa tambahan gula serta membantu menghidrasi tubuh dengan elektrolit alami.

4. Dipadukan dengan Sayuran

Daun singkong rebus sebagai pelengkap menambah asupan serat yang baik untuk pencernaan setelah seharian kosong.

Resep Ayam Pop untuk Buka Puasa Ala Dapur Ngebor

Bahan-Bahan:

Ayam:

• 1 ekor ayam kampung (potong 4 bagian)

• Air kelapa muda secukupnya

• 2 lembar daun salam

• 1 buah jeruk nipis

• 2 batang serai (memarkan)

• 2 lembar daun jeruk

• 2 buah asam jawa

• 4 cm lengkuas (geprek)

• 4 cm jahe (geprek)

• ½ sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 6 butir kemiri

• Garam secukupnya

Bahan Sambal:

• 5 buah cabai rawit merah

• 8 buah cabai keriting merah

• 3 siung bawang merah

• 1 siung bawang putih

• 1 buah tomat

• ½ sdt penyedap rasa

• ½ sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 50 ml air

• 2 sdm minyak goreng

Pelengkap:

• Daun singkong rebus

• Sambal hijau

Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam

• Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.

• Bilas ayam kembali, lalu lumuri dengan bumbu halus dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

2. Mengolah Ayam

• Panaskan air kelapa dalam panci, lalu masukkan daun salam, serai, daun jeruk, asam jawa, lengkuas, jahe, dan kaldu bubuk.

• Masukkan ayam yang sudah dibumbui, lalu masak dengan cara diungkep hingga air kelapa habis dan bumbu benar-benar meresap.

• Angkat ayam dan tiriskan.

• Panaskan minyak, celupkan ayam sebentar saja ke dalam minyak panas, kemudian angkat dan tiriskan kembali.

3. Membuat Sambal

• Rebus semua bahan sambal kecuali penyedap rasa, garam, dan gula hingga layu.

• Angkat, lalu ulek hingga halus.

• Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum, lalu tambahkan air, penyedap rasa, garam, dan gula. Masak hingga mengental.

4. Penyajian

Sajikan Ayam Pop bersama sambal pedas, daun singkong rebus, dan nasi hangat. Untuk pilihan lebih sehat, bisa mengganti nasi putih dengan nasi merah atau quinoa.