Cara Membuat Tahu Susu yang Enak, Homemade dan Lembut hingga Lumer di Mulut

JAKARTA, iNews.id - Cara membuat tahu susu tidak terlalu sulit untuk dikreasikan. Tahu susu merupakan salah satu jenis tahu yang memiliki cita rasa gurih, lezat, dan lembut di mulut.

Makanan satu ini kerap menjadi favorit dan cocok untuk disantap langsung ataupun dijadikan tambahan dalam berbagai masakan. Tahu susu adalah jenis tahu yang diperoleh dari proses pengentalan susu (crudling).

Tahu ini berbahan dasar kacang kedelai, tetapi dicampur dengan susu murni dan mentega sehingga menghasilkan cita rasa gurih dengan tekstur yang lembut.

Dilansir dari Fatsecret, sekitar 100 gram tahu susu mengandung nutrisi 100 kalori, 3,45 gram karbohidrat, 4,2 gram lemak, 11,75 gram protein, 372 mg sodium dan 99 mg kalium.Cara membuat tahu susu sebenarnya mudah dan tidak terlalu rumit. Pembuatannya juga membutuhkan bahan yang sederhana dan mudah didapat.

Penasaran ingin tahu bagaimana cara membuat tahu susu yang enak dan lembut? Berikut ulasannya dirangkum pada Kamis (26/1/2023).

Cara Membuat Tahu Susu

1. Tahu susu lumer

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep tahu susu lumer, yaitu:

5 tahu putih
2 siung bawang putih
1 sendok makan (sdm) soda kue
1 sdm garam
1 sdm kaldu udang
750 ml air panas
Tepung maizena secukupnya
Minyak goreng secukupnya.

Cara bikin tahu susu lumer:

1. Cuci tahu putih hingga bersih, kemudian tiriskan dan potong kotak-kotak. Ulek bawang putih, garam, dan kaldu sampai halus. Selanjutnya, tuangkan air panas ke dalam tahu. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, lalu aduk rata.
2. Tuangkan juga soda kue ke dalamnya, kemudian aduk rata kembali. Diamkan selama 2 jam, dan pastikan semua tahu terendam. Setelah itu, buang air rendaman dan simpan tahu dalam kulkas setidaknya 4 jam. Jika akan digoreng, balut tahu dengan tepung maizena.
3. Goreng tahu hingga matang sempurna, tetapi lumer di dalam. Nah, tahu susu lumer pun siap disajikan.

2. Tahu susu homemade

Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan jika ingin membuat tahu susu homemade:

5 tahu putih
2 siung bawang putih
1 sendok teh (sdt) kaldu bubuk
1 sdt soda kue
Air hangat secukupnya.

Cara membuat tahu susu homemade:

1. Potong tahu kotak-kotak kecil, dan masukkan ke dalam wadah. Haluskan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk menggunakan ulekan.
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam mangkuk, tambahkan air hangat dan soda kue. Lalu, aduk sampai tercampur rata.
3. Tuangkan cairan bumbu ke dalam wadah berisi tahu. Tutup rapat dan simpan dalam kulkas selama 6-8 jam. Goreng tahu susu hingga matang sepenuhnya.

3. Tahu susu makaroni kukus

Anda juga bisa membuat olahan tahu susu makaroni kukus. Intip bahan-bahan yang diperlukan berikut ini.

4 tahu putih
100 gram makaroni
2 butir telur
120 gram susu bubuk
100 gram keju parut
3 batang daun bawang
1 wortel
3 lembar beef patty
1/2 sdt kaldu jamur
1/4 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt lada bubuk
100 gram tepung maizena

Cara membuat tahu susu makaroni kukus:

1. Parut wortel dan potong-potong daun bawang, sisihkan dalam wadah. Tambahkan tepung maizena dan keju ke dalamnya. Masukkan juga telur, bawang putih bubuk, lada, susu bubuk, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Selanjutnya, potong-potong beef patty dan rebus makaroni. Masukkan keduanya ke dalam campuran bahan tadi, dan aduk rata.
3. Tuang dalam loyang dan ratakan, kemudian kukus selama 20 - 25 menit. Jika sudah matang, angkat tahu susu makaroni kukus dan sajikan.

4. Tahu susu stik

Bahan-bahan untuk membuat tahu susu stik:

4 tahu putih
4 sdt susu bubuk full cream
1 butir telur
4 sdt terigu
1/3 sdt garam
Tepung panir secukupnya
Sejumput penyedap rasa
Daun bawang secukupnya
Air putih secukupnya

Cara memasak tahu susu stik:

1. Cuci bersih tahu, kemudian lumatkan dengan garpu dalam wadah. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan potongan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Selanjutnya, masukkan telur dan aduk kembali.
2. Tuangkan juga susu bubuk ke dalamnya, aduk sampai adonan bisa dibentuk. Bentuk stik dengan tangan, dan letakkan di freezer sekitar 30 menit hingga padat.
3. Buat celupan kental dari tepung terigu dan air putih, kemudian masukkan stik tahu susu ke dalamnya. Siapkan tepung panir dalam wadah, dan gulirkan hingga stik terbalur rata. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng hingga tahu susu stik berwarna keemasan. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Itulah seputar cara membuat tahu susu yang enak dan lembut.