Resep dan Tips "Singkong Goreng Retak" ala Rachel Vennya, Gurih dan Krispi untuk Camilan Sore

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Sore-sore kaya gini emang paling enak makan camilan. Ya, tentu gorengan jadi salah satu pilihannya.

Bukan tahu, tempe, atau pisang, kali ini kita coba yuk olah sumber karbohidrat yang namanya singkong. Singkong ini umbi-umbian yang mudah didapat, mudah diolah, harganya murah-meriah dan mengenyangkan.

Kita coba yuk buat Singkong Goreng Retak! Ya seperti namanya singkong akan diolah dengan cara diberi bumbu, digoreng, dan hasilnya mekar dan retak-retak.

Rasanya gurih, krispi di luar dan empuk saat dikunyah. Cocok jadi camilan sore sambil ngeteh atau ngopi.

Ini dia bahan dan langkah memasaknya dari Selebgram Rachel Vennya yang akrab disapa "Buna". Dia juga nggak lupa kasih beberapa tips nih biar hasilnya makin mantul!

Bahan:

- 1 Kg singkong

- 4 siung bawang putih

- 1/2 sdm garam

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt kaldu bubuk

- 500ml air

- minyak goreng

Langkah Memasak:

1. Kupas singkong, cuci, lalu rebus 30 menit sampai empuk dan mekar. Angkat bila sudah matang. Tiriskan. Sisihkan.

2. Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, dan kaldu.

3. Siapkan wadah, masukkan bumbu halus, beri air, aduk. Masukkan ke dalam freezer selama 20 menit.

4. Keluarkan bumbu, masukkan singkong, ratakan. Masukkan kembali ke dalam freezer sekitar 20 menit.

5. Siapkan wajan, panaskan minyak, goreng singkong hingga cokelat keemasan, mekar dan matang. Angkat, tiriskan.

6. Sajikan Singkong Goreng Retak selagi hangat.

Tips dari Rachel Vennya:

1. Singkongnya dikukus atau direbus Buna?

"Aku coba di kukus tp ga empuk, jadi setelah itu aku coba di rebus langsung jd empuk + mekar singkongnya Di aku berhasil bgt kalo direbus, tp kalian boleh coba dikukus juga yaaa," pesan Rachel, dikutip dari higlight Instagramnya.

2. Pakai bawang putih dan ketumbar utuh atau yang bubuk Buna?

"Bisa dua duanya, aku ga ada bawang putih bubuk & ketumbar bubuk tadi jd aku ganti yg biasa lalu aku haluskan baru kasih air lalu masuk freezer," kata Rachel.

3. Pastikan air bumbunya dingin!

"Bumbu tadi kita masukin ke dim freezer selama 20 menit, setelah itu kita masukan singkong ke dim campuran air bumbu yg sdh di freezer, pastikan air udh dingin (direndem gt masukinnya) lalu masukin freezer lagi semakin lama semakin bagus, aku disini 20 menit an aja abs itu aku angkat terus aku goreng sampe golden brown," jelas dia.