Resep Es Selendang Mayang, Takjil Segar untuk Menu Berbuka Puasa Hari Ini
Saat bulan Ramadan, takjil segar menjadi incaran semua orang untuk melepas dahaga setelah seharian berpuasa. Salah satu pilihan yang tak boleh dilewatkan ialah Es Selendang Mayang.
Minuman khas Betawi ini sangat menggoda dengan tampilan warna-warni. Perpaduan tepung beras yang kenyal, kuah santan yang gurih, dan sirup manis menciptakan sensasi rasa yang segar dikala berbuka puasa.
Mengkutip dari akun Instagram chef Devina @devinahermawan, Kamis (20/3/2025), berikut ini resep dan cara membuat es selendang mayang yang cocok untuk berbuka puasa hari ini.
Bahan adonan:
180 gr tepung sagu
85 gr (1 pack) tepung hunkue putih
1 sdt vanili bubuk
100 gr gula pasir
1sdt garam
1 12 liter air
Bahan kuah santan:
300 ml santan
700 ml air
1 '2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Bahan lainnya:
Sirup Cocopandan
kental manis
es batu
perisa pandan + pewarna kuning + pewarna merah
pewarna merah
Cara membuat:
1. Di dalam panci, masukkan tepung sagu, hunkue, gula pasir, garam, vanili dan sedikit air, aduk rata kemudian masukkan sisa air dan masak hingga mengental
2. Campurkan perisa pandan, sedikit pewarna kuning dan merah, aduk rata kemudian oleskan ke dalam loyang
3. Tuang adonan selendang mayang ke dalam loyang, ratakan dan oles dengan pewarna merah, diamkan hingga set di suhu ruang
4. Di dalam panci masukkan santan, air dan daun pandan, masak hingga mendidih
5. Potong-potong selendang mayang kemudian masukkan ke dalam gelas beserta pelengkap lainnya
6.Es selendang mayang siap disajikan
