Resep Kue Gandasturi, Jajanan Pasar yang Mulai Langka

RESEP kue hari ini adalah gandasturi, sebuah jajanan pasar yang digemari banyak orang. Jajanan tradisional ini memang sudah jarang dijual, jadi tidak ada salahnya kita masih bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep dan cara membuat kue gandasturi seperti dilansir dari akun Cookpad Mama_ Haikal, @dapur_moms_bilqis.

Bahan-bahan
250 gr kacang ijor
1/2 sdt garam
100 gr gula pasir
1 bks santan
2 lbr daun pandan
1 ltr air

Bahan Pencelup
75 gr tepung terigu
25 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam
2 sdm gula
150 ml air

Cara Membuat
1. Didihkan air, setelah itu masukkan kacang ijo dan daun pandan rebus selama 5 menit, lalu matikan kompor
2. Tunggu 30 menit, rebus kembali selama 15 menit sambil sesekali diaduk-aduk, dan masak hingga air nya kering
3. Jika dirasa masih kurang empuk bisa di tabahkan air panas secukupnya
4. Tambahkan garam, gula dan santan, masak kembali hingga kering, sambil terus di aduk-aduk agar tidak gosong
5. Biarkan hingga kacang ijo dingin
6. Kepal-kepal kacang ijo, bulatkan, pipihkan, lalu sisihkan. Lakukan hal yang sama di sisa adonan
7. Aduk-aduk tepung terigu, tepung tapioka, gula dan garam sambil di tuang air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
8. Celupkan kacang ijo ke bahan pencelup lalu goreng hingga matang atau kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
9. Kue Gandasturi siap disajikan.