Tom Yum Seafood Ala Yulita Intan, Kuah Asam Pedas Bikin Ketagihan
JAKARTA, iNews.id - Kali ini Mama Yulita Intan membagikan resep Tom Yum Seafood yang sangat mudah dan enak.
Tom Yum adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan rasa asam, pedas, dan gurih. Yulita memilih bahan isian seperti udang, cumi-cumi, crab stick, dan jamur, serta menggunakan kulit udang untuk membuat kaldu yang kaya rasa.
Berikut ini beberapa bahan yang dibutuhkan, lengkap dengan cara membuatnya.
Resep Tom Yum Seafood
Bahan-Bahan
Bahan Isian:
- 2 ekor cumi-cumi (bersihkan, potong 2 cm)
- 500 gr udang ukuran besar (kupas kulitnya, sangrai untuk kaldu)
- 1500 ml air kaldu udang
- 10 buah crab stick
- 250gr jamur enoki
- 200gr jamur kancing
Bahan Lainnya:
- 2 buah tomat (potong-potong)
- 1 buah bawang bombay (potong-potong)
- 10 butir cabai rawit merah utuh
- 5 batang akar daun ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 bungkus pasta Tom Yam instan
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm saos tiram
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 buah jeruk nipis (peras airnya)
- 150 ml susu evaporasi/susu cair/krim bubuk (dilarutkan dengan air panas)
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 lembar daun jeruk
- 7 buah cabe merah
Bahan Aromatik:
- 3 batang serai (iris serong atau geprek)
- 5 cm jahe (geprek)
- 20 lembar daun ketumbar
- 8 lembar daun jeruk purut
Cara Membuatnya
1. Proses pertama, Yulita mengolah kulit udang untuk membuat kaldu dengan cara disangrai dan dihaluskan, kemudian direbus. Kaldu ini menjadi dasar kuah Tom Yum yang memberikan rasa yang kaya dan gurih.
2. Setelah itu, bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan cabe merah, ditumis hingga wangi. Tak lupa, ditambahkan satu bungkus pasta Tom Yum instan, jahe, serai, daun jeruk, dan bumbu aromatik lainnya.
3. Salah satu trik dari Yulita adalah menambahkan susu evaporasi untuk mendapatkan kuah Tom Yum yang lebih creamy dan lezat.
Jika kalian tidak memiliki susu evaporasi, bisa menggunakan susu cair atau bahkan melewatinya agar kuah Tom Yum lebih segar. Yulita juga memastikan bahwa udang dan cumi tidak dimasak terlalu lama agar tetap empuk dan enak.
Jangan lewatkan resep lengkapnya dan lihat cara Yulita memasak Tom Yum ini di TikTok dan Instagram @yulitaintann. Yuk, coba masak Tom Yum Seafood ini di rumah, pasti semua akan suka!
