Catat! Ini Perbedaan Tipe Beras Jawa, Sumatera, hingga Sulawesi

JAKARTA, iNews.id - Tahu tidak kalau Indonesia punya begitu banyak jenis beras. Setiap pulau memiliki berasnya sendiri, penasaran seperti apa ciri-cirinya?

Beras merupakan bahan pokok masyarakat Indonesia. Jenis beras di Indonesia ternyata beragam lho, ada yang pulen dan pera atau kering.

Chef Ragil menerangkan kalau karakteristik beras bisa dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti di mana beras itu tumbuh dan dipanen. Hal itu yang membuat beras Jawa berbeda dengan beras Sumatera maupun beras Sulawesi.

"Karakter beras itu berbeda-beda," ungkap Chef Ragil di acara Lifestyle Media Gathering bersama Perum Bulog: 'Mengantarkan Kebaikan untuk Para Ibu Indonesia', Rabu (7/8/2024).

Seperti apa karakter beras Jawa, Sumatera, hingga Sulawesi menurut Chef Ragil?

Beras Jawa biasanya memiliki tekstur yang lebih pulen. Sementara beras Sumatera agak sedikit lebih kering atau pera.

"Kenapa Sumatera agak lebih kering, karena berasnya itu nantinya setelah diolah menjadi nasi umumnya dimakan dengan makanan yang berkuah," kata Chef Ragil.

Nah, kalau beras Sulawesi itu umumnya perpaduan antara pulen dan pera. Beda dengan beras Kalimantan yang memiliki tekstur cenderung pera.

"Secara perlakuan berasnya berbeda, ada beberapa tempat seperti di Dayak dia membuat lontong dari beras pera jadi airnya banyak sekali," ungkap Chef Ragil.