Resep Nasi Kepal Korea Jumeokbap, Cocok untuk Bekal Anak Sekolah

JAKARTA, iNews.id - Menyiapkan bekal untuk anak bukan hal mudah. Jika orangtua menyajikan menu bekal itu-itu saja anak-anak akan merasa bosan.

Akibatnya, mereka memilih tidak memakan bekal yang dibawa. Sebetulnya banyak alternatif makanan yang dapat disajikan. Salah satunya Jumeokbap, nasi kepal khas Korea Selatan.

Walaupun hanya nasi kepal, hidangan ini memiliki kandungan gizi sangat lengkap. Orangtua tidak perlu khawatir sang anak kekurangan gizi.

Jumeokbap dibuat menggunakan nasi dengan berbagai campuran sayur-mayur, serta bumbu yang membuat hidangan terasa lezat. Berikut detailnya.

Asal-usul Jumeokbap

Dikutip dari Saveur , Senin (18/9/2023), Masyarakat Korea telah menggulung bola-bola nasi sejak abad ke-17 dan memasukkannya ke dalam keranjang anyaman, potongan kain, atau bahkan dedaunan untuk menyantap makanan dengan cepat dan nyaman. Sepanjang sejarah, Jumeokbap juga disajikan di penjara, dan dimakan oleh tentara di parit Perang Korea.

Namun saat ini Jumeokbap menjadi kuliner trendi yang mudah ditemui di seluruh Korea, mulai dari toko serba ada di pedesaan hingga restoran-restoran paling trendi di Gangnam.

Selain itu, kini juga sudah banyak kombinasi dalam pembuatan Jumeokbap. Bukan hanya bahan-bahan klasik seperti tuna dan mayones, kini kita dapat menemukan jumeokbap dengan bahan-bahan baru seperti myeongran (pollock roe) dan gamtae, sejenis rumput laut yang hanya dipanen di dataran lumpur Korea.

Selain itu, meskipun pada mulanya jumeokbap hanya dikukus, sekarang, makanan ini juga dapat dipanggang, digoreng, dibakar, atau bahkan dibentuk di sekitar inti keju yang meleleh atau telur rebus. Lantas, bagaimana jika kita ingin membuat Jumeokbap sendiri di rumah?

Bahan

3-4 porsi nasi

1 sdt minyak wijen

1/3 sdt garam

1/3 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt lada

1 sdt biji wijen (ospional)

Topping

1 wortel ukuran sedang, potong dadu-dadu kecil

2 buah kecil, potong dadu kecil-kecil

1 daun bawang, iris tipis

1/3 sdt garam

1/3 sdt lada

1/3 sdt kaldu bubuk

1/3 sdt gula

Mozzarella secukupnya

Rumput laut secukupnya

Cara membuat

1. Buat toping. Pertama-tama tumis wortel hingga 80 persen matang lalu masukkan sosis.

2. Selanjutnya masukkan garam, lada, kaldu bubuk, gula. Aduk, lalu angkat.

3. Tuang topping ke dalam nasi.

4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada, minyak wijen, dan wijen. Aduk rata.

5. Basahi tangan dengan air lalu ambil nasi. Isi dengan mozza lalu bentuk hingga bulat.

6. Masukkan ke microwave 10 detik lalu gulingkan ke rumput laut.