Resep Tahu Bakso Khas Semarang yang Kering di Luar Kenyal di Dalam

JAKARTA Resep tahu bakso khas Semarang berikut ini dijamin akan membuat siapa pun yang mencobanya ketagihan.

Di luar ada tekstur kulit tahu yang kering, dan ketika digigit di bagian dalamnya terdapat adonan bakso yang kenyal. Resep satu ini bisa menjadi pilihan menu camilan saat bersama teman-teman ataupun keluarga.

Selain dijadikan camilan, Anda juga bisa menjadikan tahu bakso khas Semarang sebagai lauk dan disantap menggunakan nasi putih hangat.

Dimakan dengan cabai rawit hijau yang pedas, akan semakin menambah selera makan Anda. Berikut adalah resep membuat tahu bakso khas Semarang yang mudah, mengutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, Senin (20/2/2023).

Bahan

900 gr tahu putih sutra

340 gr ayam paha fillet + 30 gr kulit

250 gr daging sapi cincang

5-6 siung bawang putih

3 sdm bawang goreng

150 gr tepung tapioka

2 butir putih telur

60 gr air es/ es batu

1 sdm garam

1 sdm kaldu bubuk / penyedap

2 sdm gula pasir

3/4 sdt merica

Bahan Lain

Minyak Goreng

Nasi Beras Premium

Pelengkap

Cabai rawit hijau

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng lalu masukkan tahu, goreng hingga kering, tiriskan.

2. Gunting kulit ayam, masukkan ke dalam food processor beserta daging ayam, daging sapi, bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket.

3. Masukkan es batu, haluskan, kemudian masukkan putih telur dan bawang goreng, haluskan kembali.

4. Masukkan tepung tapioka, haluskan hingga menyatu kemudian pindahkan ke dalam piping bag.

5. Keluarkan sedikit isian tahu lalu isi tahu dengan adonan, rapikan dengan garpu, ulangi hingga habis.

6. Kukus tahu bakso selama 20 menit hingga matang.

7. Tahu bakso siap disajikan.