Resep Klappertaart Panggang Khas Manado, Begini Cara Membuatnya!

Travel | BuddyKu | Rabu, 14 Desember 2022 - 16:04

Kalau berkunjung ke Manado, ada satu kue khas yang wajib kamu coba, namanya klappertaart .

Klappertaart berasal dari bahasa Belanda, yakni klapper yang artinya \'kelapa\' dan taart yang berarti \'kue\'.

Itulah sebabnya, kue klappertaart terbuat dari kelapa dan dimasak dengan cara dipanggang ataupun dikukus.

Klappertaart yang dipanggang menghasilkan tekstur yang padat, sedangkan klappertaart yang dikukus teksturnya menjadi lebih lembut.

Resep Klappertaart

Resep klappertaart menggunakan bahan dasar berupa kelapa, tepung terigu, susu, mentega, dan telur.

Rasanya yang creamy dan gurih, membuat klappertaart cocok dihidangkan sebagai jamuan saat Hari Natal.

Bahan-bahan:

Bahan topping :

Setelah semua bahan klappertaart tersedia, saatnya mencoba resep klappertaart panggang secara bertahap.

Adapun cara membuat klappertaart khas Manado yang enak dan lembut yakni sebagai berikut:

Masukkan terigu, maizena, dan SKM ke dalam wajan. Aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan susu cair dan air kelapa muda. Aduk sampai rata dan tidak bergerindil, lalu masukkan gula pasir.
Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk.
Setelah adonan agak panas, ambil sedikit, masukkan ke dalam wadah kuning telur, aduk rata.
Masukkan kembali ke dalam adonan di atas kompor. Aduk rata.
Tambahkan daging kelapa, keju parut, kenari, dan kismis. Masak sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan mendidih.
Tuangkan butter , vanilla essence , dan rhum (opsional), aduk sampai tercampur rata. Matikan kompor. Sisihkan.
Baca Juga:
Gajian Tiba: Waktu Ideal Merencanakan Liburan Berkesan di Indonesia
Untuk membuat meringue , mixer putih telur dalam wadah terpisah, sampai kaku ( stiff peaks ).
Tuang adonan klappertaart ke dalam cup atau loyang. Beri meringue di atasnya, kemudian tambahkan kismis, kenari, dan bubuk kayu manis.
Panggang dengan suhu 180c selama 25 menit, sampai permukaannya kecokelatan. Angkat dan sajikan.