Cara Membuat Soto Kwali Khas Solo yang Enak, Rasanya Bikin Kangen Masakan Kampung

JAKARTA, iNews.id - Memilih masakan tradisional untuk disajikan kepada anggota keluarga bisa menjadi alternatif. Soto Kwali menjadi salah satu hidangan tradisional yang dikenal enak dan lezat wajib untuk dicoba.

Perlu diketahui soto kwali merupakan salah satu kuliner khas dari Kota Solo. Nama Soto Kwali berasal dari jenis wadah yang digunakan yaitu tanah liat. Di Solo, wadah yang disebut kwali ini sampai sekarang masih digunakan secara tradisional untuk memasak hidangan ini.

Kali ini jika kangen dengan masakan kampung, Anda bisa membuat soto kwali. Untuk membuatnya tidaklah sulit, Anda bisa mencoba di rumah karena bahan-bahannya mudah didapat.

Soto kwali merupakan salah satu kuliner khas Solo. Kata kwali berasal dari nama wadah bejana yang terbuat dari tanah liat, yang secara tradisional masih digunakan untuk memasak kuliner ini. Soto berkuah bening ini menggunakan potongan daging sapi yang biasanya berasal dari bagian sengkel, tulis Instagram @ dapur_izma .

Adapun beberapa bahan dan bumbu yang dipakai untuk membuat soto kwali adalah bawang merah, bawang putih, ketumbar merica, dan lainnya. Untuk daging yang digunakan bisa disesuaikan selera. Anda bisa memilih daging sapi sandung lamur.

Soto kwali makin lezat dan bercita rasa nikmat karena diolah dengan tempe semangit. Penasaran ingin membuat soto kwali yang enak dan lezat? Berikut ulasannya dirangkum melalui @ dapur_izma pada Senin (19/9/2022).

Bahan:

500 gram daging sapi sandung lamur
30 gram tempe semangit, potong-potong
1 liter air
1 batang daun bawang, potong kasar
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bulat

Pelengkap:

Secukupnya taoge pendek, seduh lalu tiriskan
Secukupnya daun seledri, iris tipis.
Secukupnya bawang merah goreng
Secukupnya jeruk nipis
Secukupnya sambal rawit

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dengan api besar hingga semua busa dan kotoran mengapung. Buang air rebusan dan cuci bersih daging.
2. Dalam panci, rebus daging kembali dengan 1 liter air. Sisihkan dan biarkan lanjut merebus.
3. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halua bersama serai, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Aduk rata.
4. Masukkan garam, gula ,kaldu bubuk dan tempe semangit. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
5. Terakhir masukkan daun bawang, angkat. Siap disajikan bersama bahan pelengkap.