Cuaca Dingin Enaknya Makan Sup Bakso Ayam Sayuran, Catat Resepnya!

JAKARTA, iNews.id - Cuaca dingin menyantap makanan berkuah bisa menjadi pilihan yang tepat. Ya, seperti diketahui sejak beberapa hari terakhir, Jakarta dan sekitarnya dilanda hujan. 

Hal ini membuat sebagian orang merasa gampang lapar karena suhu udara yang dingin. Saat musim penghujan ini, biasanya makanan yang dicari adalah yang berkuah. Selain gurih juga bisa membuat tubuh lebih hangat.

Bagi yang butuh makanan hangat saat musim hujan, Anda bisa jajal resep sup bakso ayam sayuran. Rasanya enak, gurih, dan menghangatkan.

Berikut resepnya seperti dilansir dari YouTube Devina Hermawan, Kamis (4/7/2024).

Bahan adonan bakso ayam:

400 gr dada ayam fillet
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
100 gr tahu putih
2 sdm bawang merah goreng
1 siung bawang putih
50 gr maizena / tepung sagu / tepung tapioka
80-100 ml air dingin
1 sdm kecap ikan, opsional
¼ sdt merica

Bahan kaldu ayam:

300 gr tulang rongkong ayam, rebus 5 menit
3 liter air mineral 
2 sdt garam
1/8 sdt merica
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu jamur / penyedap

Pelengkap:

Tahu pong, belah
Paprika merah, potong & buang biji
Pare, potong, rendam dengan air garam, dan rebus
Terong ungu
Brokoli, potong, rebus
Kulit kembang tahu
Garlic oil
Daun bawang cung
Sambal rawit merah
Jeruk nipis

Langkah membuat:

1. Didihkan air lalu masukkan tulang rongkong. Rebus selama 1 jam di api kecil kemudian tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata.
2. Di dalam food processor masukkan dada ayam, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang putih, dan bawang merah goreng, haluskan hingga lengket.
3. Masukkan tahu putih, putih telur, baking powder, kecap ikan, maizena, dan air es, haluskan hingga tercampur rata lalu masukkan sebagian adonan ke dalam piping bag.
4. Isi tahu pong dengan adonan dan semprotkan adonan di tengah kulit tahu, lipat lalu pipihkan kemudian goreng di api sedang kecil hingga sedikit kecokelatan, tiriskan.
5. Potong miring terong, belah bagian tengah lalu isi dengan adonan, goreng di api sedang kecil hingga kecokelatan, tiriskan.
6. Isi paprika, pare, dan brokoli dengan adonan lalu ratakan dengan bantuan air. Rebus di api sedang kecil beberapa saat hingga matang, tiriskan.
7. Susun pelengkap di dalam mangkuk lalu tuang kuah, daun bawang cung, dan garlic oil. Sup bakso ayam sayuran siap disajikan.