Resep Custard Bun Ala Chef Devina Hermawan, Ide Sajian Akhir Pekan Cocok Dinikmati Bareng Keluarga
Akhir pekan berencana berkumpul bersama keluarga di rumah? Membuat hidangan spesial mungkin bisa menjadi salah satu pilihan seru.
Masih dengan suasana perayaan Imlek, kamu bisa membuat ide sajian khas tahun baru Cina yang lezat dan spesial di rumah bersama keluarga.
Salah satunya yakni sajian pastry berupa Custard Bun ala Chef Devina Hermawan. Nah, berikut resepnya , dilansir dari akun Instagramnya @devinahermawan, Jumat (31/1/2025).
Resep Custard Bun (untuk 12 pcs)
Bahan biang:
200 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml air
2 gr ragi
60 gr gula pasir
Bahan dough:
135 gr tepung terigu protein tinggi
20 gr susu bubuk
3 gr ragi
1 butir telur
40 ml susu
45 gr mentega tawar
4 gr garam
Bahan isian vla putih:
2 sachet (120gr) Vla Vanila
220 ml air panas
Bahan isian vla cokelat:
2 sachet (126gr) Vla Cokelat
180 ml air panas
Bahan tambahan topping:
1/2 sdm tepung terigu protein sedang (untuk
masing-masing vla).
Cara membuat:
1. Di dalam mangkuk campurkan tepung, gula dan ragi, aduk rata kemudian masukkan air secara perlahan, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
2. Campurkan Vla Vanila dan Cokelat dengan air panas, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas selama 1-2 jam
3. Timbang isian ke dalam mangkuk berisi maizena kurang lebih 30 gram. Bentuk bulat dan masukkan ke dalam kulkas. Total 12 pcs isian, 6 untuk isian cokelat dan 6 untuk isian vanila.
4. Untuk topping, tambahkan tepung terigu ke dalam sisa isian, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga dan masukkan ke dalam kulkas.
5. Di dalam mixer, masukkan biang, tepung terigu, susu bubuk, ragi, telur dan susu, mixer selama 6 menit di kecepatan sedang tinggi.
6. Masukkan mentega dan garam, mixer selama 8-10 menit di kecepatan sedang tinggi hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
7. Bentuk bulat adonan kurang lebih 50-55 gram kemudian isi dengan isian, bentuk bulat Kembali hingga rapat.
8. Letakkan pada loyang muffin yang sudah dialasi baking paper. Istirahatkan selama 30-40 menit.
9. Tambahkan topping custard di atasnya. Panggang di suhu 150 derajat celcius selama 15 menit.
10. Diamkan beberapa saat sebelum dikonsumsi. Custard bun siap disajikan.
