Resep Dodol Wijen Khas Imlek, Sajian Legendaris di Tahun Ular
JAKARTA - Perayaan Imlek identik dengan berbagai kuliner legendaris yang lezat dan nikmat. Salah satunya ialah dodol wijen. Kudapan manis ini jadi salah satu makanan khas yang selalu ada saat momen Tahun Baru China, di mana 2025 ini masuk Tahun Ular.
Dodol Wijen yang menjadi salah satu makanan tradisional Imlek pun bisa dibuat di rumah. Sajian ini akan menambah kesan meriah di momen Imlek. Dikutip kanal YouTube Devina Hermawan, berikut cara membuat Dodol Wijen khas Imlek
Resep Dodol Wijen Khas Imlek
Bahan:265 gr tepung ketan800 ml santan kental350 gr gula merah, sisir50 ml minyak kelapa atau minyak goreng60 gr gula pasir½ sdt garam3 lembar daun pandan½ sdt vanili bubukTopping:Wijen sangrai
Pembungkus:PlastikBenang kasur
Cara Membuat1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan, aduk lalu masak di api sedang selama 5-10 menit kemudian saring2. Tuang cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam tepung ketan secara perlahan sambil diaduk3. Masak kembali di api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit4. Pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang5. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit6. Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah di olesi minyak
8. Masukkan ke dalam wijen, ratakan9. Gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur10. Dodol wijen siap dihidangkan.
