Dendeng Balado Khas Padang yang Pedas, Gurih dan Nikmat, Begini Cara Membuatnya

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Momentum Idul Adha selalu identik dengan banyaknya daging dari hasil kurban. Sehingga bingung juga mau diolah untuk apa?

Sekarang tak perlu bingung, kamu bisa mengolah daging tersebut jadi hidangan yang lezat dan nikmat, slah satunya adalah dendeng balado.

Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat.

Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabai merah di atasnya. Sambal balado merah yang ditumbuk kasar akan membuat rasa pedasnya lebih terasa nikmat. Penasaran yuk simak bahan dan cara membuat dendeng balado yang nikmat dan lezat.

Bahan-bahan

- 200 gram daging has dalam, utuh tanpa dipotong

- 6 siung bawang merah

- 15 biji cabe merah keriting

- 1 buah tomat merah

- 1 sdt cuka masak

- 1 cm jahe, geprek

- 1 cm lengkuas, geprek

- 1 batang serai

- 2 lembar daun salam

- 1 keping asam kandis

- 1/2 sdm garam

- 1 gelas air

- 3 sdm minyak

- Minyak untuk menggoreng - secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 2 butir kemiri

- 1/2 sdm Garam

Cara membuatnya

1. Taruh potongan daging di panci. Masukkan bumbu halus, air, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan asam kandis. Aduk hingga rata. Rebus atau ungkep dengan api sedang hingga air tinggal sedikit.

2. Matikan api dan diamkan daging hingga 1 jam.

3. Potong daging tipis-tipis mengikuti seratnya.

4. Panaskan minyak banyak. Goreng irisan daging hingga garing dan berwarna coklat kehitaman. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

5. Giling kasar bawang merah, cabe, dan tomat.

6. Panaskan minyak. Tumis sambal balado. Aduk-aduk hingga wangi dan matang.

7. Tambahkan garam dan cuka. Aduk dan masak hingga memerah. Angkat.

8. Tambahkan garam dan cuka. Aduk dan masak hingga memerah. Angkat