5 Resep Roti Sobek Lembut, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuatnya
JAKARTA, iNews.id - Resep roti sobek merupakan salah satu camilan lembut yang bisa dibuat kapan saja. Roti sobek identik dengan teksturnya yang lembut dan memiliki berbagai macam isian.
Sesuai dengan namanya, ketika roti sobek ingin dimakan, Anda harus menyobeknya terlebih dahulu. Kemudian, Anda akan melihat isian di dalamnya berupa rasa cokelat, keju, srikaya dan lainnya.
Kali ini, jika tertarik mencicipi roti sobek, Anda bisa membuat di rumah dengan kreasi berbeda. Cara membuat roti sobek juga tidak sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti tepung terigu, susu cair, gula pasir, ragi instan, dan beberapa isian.
Roti sobek paling nikmat disantap saat bersantai sambil menyeruput teh manis dan kopi panas. Penasaran ingin membuat roti sobek ala rumahan yang lembut dan enak?
Berikut ulasan beberapa resep roti sobek lembut dan enak untuk dikreasikan, dirangkum pada Selasa (18/1/2022).
1. Resep Roti Sobek Unicorn
Bahan Roti:
320 gr tepung komachi/ cakra kembar emas roti
Oriental
4 sdm gula pasir
46 gr butter (golden churn)
180 ml susu cair dingin
30 gr whipping cream (cair merek anchor) bisa ganti susu cair ditimbang juga)
4 gr garam
6 gr ragi
2 sdm susu bubuk
Bubuk taro
Bubuk green tea
Bubuk red velvet
Cara Membuat:
1. Buat adonan di mixer, masukkan bahan kecuali ragi. Selama 20 menit.
2. Ragi dimasukkan setelah adonan sudah menyatu lebih kurang 10 menit baru masukkan ragi.
3. Jadi setelah 20 menit diulenin di mesin langsung dibagi menjadi 4 @160gr dan diberi bubuk masing masing green tea, red velvet, taro, dan kuning. Pakai pewarna kupu-kupu dikit. Dan sesudah itu dibagi jadi 4 @40gr dan bulat-bulat disusun di loyang 20 x20 cm yang sudah dialasi baking paper.
4.Diamkan, proofing lagi sampai double size lebih kurang 1 jam. Sebelum masuk ke oven tabur tepung cakra atau komachi dulu di atasnya dengan mengunakan saringan.
5. Panaskan oven selama 10-15 menit dengan suhu 160c dan api atas bawah. Setelah itu, panggang di oven 160 c api atas bawah 18-20 menit, taruh di rak paling bawah. Tutup bagian atas roti dengan aluminium foil buat menghindari berubah warna rotinya.
2. Resep Roti Sobek Isi
Bahan isi:
Cokelat blok
Potongan pisang
Keju parut (untuk toping)
Bahan dough:
250 gr tepung teringu protein tinggi
30 gr susu bubuk
30 gr gula pasir
40 gr butter
1 butir kuning telur
1,5 sdt ragi instan
75 ml air/susu cair hangat
Sejumput garam
Bahan oles:
Kuning telur
Susu cair
Cara Membuat:
1. Cek ragi instan dengan mencampurkan 10 gr gula pasir dengan susu atau air hangat. Diamkan 15 menit. Jika ragi masih aktif lanjut campur dengan terigu, susu bubuk, gula, kuning telur.
2. Uleni dengan tangan atau mixer hingga setengah kalis. Masukkan butter dan sejumput garam. Uleni sampai kalis elastis.
3. Diamkan dengan ditutup kain bersih sampai adonan mengembang. Diamkan 60 menit (lamanya menyesuaikan suhu di tempat masing-masing).
4. Bagi menjadi bulatan 40 gr (bisa lebih kecil). Rounding bulat-bulat.
5. Pipihkan dengan rolling pin, kemudian isi cokelat dan pisang. Lalu bulatkan lagi.
6. Tata dalam loyang yang sudah dioles mentega dan diberi alas kertas roti.
7. Kembangkan lagi. Tutup dengan kain selama 20 menit. Olesi dengan kuning telur dan susu cair. Beri topping keju parut.
8. Oven dengan suhu 175C selama 35 menit (menyesuaikan oven masing-masing).
3. Resep Roti Sobek Kasur
Bahan:
260 gr terigu protin (250 gr)
1 sdm susu bubuk
30 gr gula
1 sdt ragi instan
160-180 gr air dingin
35 gr mentega
Sejumput garam
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, kecuali mentega dan garam. Beri air sedikit-sedikit sampai dirasa pas, uleni sampai kalis. Tambahkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis.
2. Bagi menjadi 16 bagian (berat 34 gram). Istirahatkan 10 menit. Rounding dan susun di loyang yang sudah dioles carlo/mentega & dialasi baking paper. Loyang 20x20cm.
3. Proofing sekitar 30 menit sampai 1 jam, sampai mengembang 2x lipat.
4. Panggang suhu 170-180C (panaskan 15 menit sebelumnya) selama 30 menit atau sampai matang. Sesuaikan oven masing-masing.
5. Keluarkan dari loyang, segera oles atasnya dengan mentega.
6. Sajikan begitu saja, dicocol dengan susu sudah enak.
4. Resep Roti Sobek Susu
Bahan:
370 gr tepung protein tinggi
30 gr susu bubuk
30 gr gula
4 gr ragi
1 butir telur
200 - 250 ml susu cair
40 gr mentega
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kecuali mentega. Uleni sampai setengah kalis.
2. Masukkan mentega, ulen lagi sampai kalis/window pane. Diamkan 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat.
3. Kempeskan adonan lalu timbang @35gr. Istirahatkan adonan selama 12 menit.
4. Gilas adonan dan tata di loyang roti sobek. Diamkan lagi sampai mengembang 2 kali lipat sekitar 45 menit.
5. Setelah oven panas, oles adonan dengan kuning telur/susu cair, panggang sampai matang.
5. Resep Roti Sobek Cokelat
Bahan:
280 gr terigu protein tinggi
2 sdm cokelat bubuk
1 sdt ragi
1/2 sdt bread improver
1 sdm susu bubuk
1 butir kuning telur
110 - 120 air hangat
1 sdm margarin
Isian: Meises
1. Campur semua bahan kecuali margarin. Uleni setengah kalis.
2. Tambahkan margarin, uleni kembali sampai kalis.
3. Diamkan selama 45 menit, tutup dengan kain bersih. Bagi adonan, timbang kurang lebih 45 gr. Bentuk bulat, isi dengan meises.
4. Tata dalam loyang, diamkan kembali selama 15 menit. Oles permukaan roti dengan susu cair. Taburi meisis. Oven selama 20-24 menit suhu 170C. Api atas bawah.
