10 Makanan Khas Karo, Nomor 7 Bahan Utamanya Ulat Sagu

KARO, iNews.id - Makanan khas Karo akan dibahas dalam artikel di bawah ini. Beberapa makanan ini ada juga yang menjadi oleh-oleh.

Indonesia merupakan salah satu surga bagi para pecinta kuliner dengan berbagai suku dan budaya yang menghadirkan hidangan lezat. Salah satu kekayaan kuliner yang kaya rasa dan tradisi yakni makanan khas Karo.

Suku Karo diketahui banyak menempati daratan tinggi Tanah Karo, Sumatera Utara (Sumut). Di wilayah ini tentunya banyak menghasilkan makanan khas.

Makanan Khas Karo

1. Lemang

Lemang adalah hidangan berbahan dasar beras pulut atau beras jati yang disebut kue-kue basah dalam bahasa Karo. Hidangan ini tak terpisahkan dari acara atau pesta Karo, seperti pesta tahunan. Lemang mendukung pertemuan muda-mudi (karang taruna) untuk berkumpul dan menikmati hidangan lezat ini.

2. Arsik Nurung

Arsik Nurung adalah masakan ikan mas yang merupakan salah satu hidangan paling terkenal di kalangan suku Karo. Proses memasaknya membutuhkan waktu lama agar bumbu-bumbunya meresap sempurna. Keistimewaan hidangan ini adalah rasa kuatnya yang asin, asam, dan pedas, serta aroma sereh dan cakala yang unik.

3. Babi Panggang Karo (BPK)

Babi Panggang Karo adalah hidangan yang menggabungkan daging babi panggang kering dengan bumbu darah, menciptakan cita rasa yang nikmat dan lezat. Bagi umat muslim, ingat ya jangan sampai memakan kuliner ini.

4. Cimpa Unung-unung

Cimpa Unung-unung terbuat dari beras ketan sebagai bahan utama, diisi dengan gula yang dicampur dengan kelapa parut, dan dibungkus dengan daun pisang atau daun singkut. Hidangan ini sering hadir dalam pesta-pesta, dari pertemuan keluarga hingga acara adat seperti pernikahan atau kerja tahun (merdang merdem).

5. Cincang Bohan

Cincang Bohan adalah hidangan khas suku Karo yang biasanya disajikan dalam pesta panen atau acara bersemangat lainnya. Bahan utamanya meliputi batang pisang kepok atau pisang batu, daun singkong, kelapa parut, dan daging.

6. Gule Kuta-kuta

Gule Kuta-Kuta atau Gulai Ayam Kampung adalah hidangan tradisional Karo dengan ciri khas bumbu seperti asam cekala/patikala, kincong, dan honje. Gule ini menghadirkan rasa yang unik dan lezat.

7. Kidu-kidu

Kidu-Kidu adalah hidangan yang terbuat dari ulat sagu atau ulat bagong. Meskipun mungkin terdengar aneh, ulat sagu memiliki banyak manfaat dan digunakan dalam kuliner Karo.

8. Manuk Getah

Manuk Getah adalah hidangan berkuah yang terbuat dari daging ayam dengan kuah yang diambil dari darah ayam. Hidangan ini merupakan salah satu kuliner khas suku Karo.

9. Tasak Telu

Tasak Telu adalah hidangan tiga jenis yang meliputi ayam buras rebus dengan bumbu khusus, cepera (kuah ayam dengan jagung gongseng), dan sambah getah (sambal khas Karo). Meskipun jarang ditemui, kini Tasak Telu mulai menjadi menu khusus di beberapa warung nasi di Karo.

10. Trites/Pagit-pagit

Trites adalah hidangan khas Karo yang terbuat dari bahan utama dari daging lembu atau kerbau yang masih ada di lambung (usus besar) yang telah dihaluskan kembali. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik dan dipercaya memiliki manfaat untuk sakit perut.

Itulah makanan khas Karo yang bisa menjadi rekomendasi jika anda bertandang ke Tanah Karo.