Resep Rica-Rica Ayam Berkuah, Pedas dan Berlimpah Rempah Bikin Nagih
JAKARTA, iNews.id - Resep rica-rica ayam berkuah bisa menjadi menu alternatif untuk dibuat sehari-hari. Rica-rica adalah salah satu masakan khas Manado yang dikenal enak dan lezat.
Sajian ini biasanya terbuat dari daging ayam atau ikan yang dimasak dengan bumbu-bumbu, seperti cabai merah, bawang putih, dan tomat. Rica-rica memiliki rasa pedas yang kuat dan sedikit asam karena penggunaan air jeruk nipis atau asam jawa dalam proses memasaknya.
Rica-rica biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran segar sebagai pelengkap. Siapa saja yang mencicipi, dijamin akan ketagihan. Kali ini, Anda bisa berkreasi membuat rica-rica ayam berkuah. Bahan untuk membuat rica-rica hanya dibutuHkan potongan ayam kampung, yang dibumbui dengan rempah-rempah pilihan.
Penasaran ingin mencicipi rica-rica ayam berkuah yang enak dan lezat? Berikut ulasannya dirangkum melalui Instagram @dhiahoddie pada Rabu (9/8/2023).
Resep Rica-Rica Ayam Berkuah
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 batang daun bawang
1 genggam daun kemangi
Gula, garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
7 siung bawang putih
15 cabai rawit
4 cabai merah
4 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 ruas kecil kunyit
1 ruas kecil jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan ayam dan beri air secukupnya. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, masak ayam sampai empuk dan air menyusut.
2. Tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.