Resep Sambal Goreng Krecek Khas Yogyakarta, Lezat Bikin Kangen Masakan Kampung
JAKARTA, iNews.id - Resep sambal goreng krecek merupakan masakan khas Yogyakarta yang digemari banyak orang. Krecek merupakan makanan khas kota Yogyakarta yang terbuat dari kulit sapi yang telah dikeringkan.
Krecek bisa diolah menjadi masakan atau menjadi kerupuk. Bisa disesuaikan selera. Cara memasaknya pun cukup mudah dan sama seperti membuat bumbu-bumbu sambal goreng. Hanya saja sambal krecek ini memiliki kuah yang agak banyak.
Di Jawa Tengah, yang dimaksud krecek adalah sambal goreng tempe dengan kerupuk kulit. Biasanya dicampur dengan tahu, tempe, atau oncom. Sambal goreng krecek paling nikmat dipadukan dengan nasi putih hangat dan dimakan selagi hangat.
Sambal goreng krecek ini sangat mudah dibuat di rumah, dan bisa dijadikan olahan makanan sehari-hari. Siapa saja ya g menyantap dijamin akan kangen dengan masakan kampung.
Jika ingin membuat sambal goreng krecek yang enak, Anda bisa membuat di rumah. Berikut ulasan resep yang perlu dicatat dikutip dari Channel YouTube CR Cook, Rabu (11/1/2023).
Resep Sambal Goreng Krecek
Bahan:
100 gr krecek / kerupuk kulit
3 tahu
5 cabai merah besar (direbus)
5 cabai keriting merah (direbus)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Daun salam, sereh, lengkuas
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
15 gr gula merah (gula aren)
Sedikit santan
Cabai rawit merah & hijau sesuai selera
Cara membuat:
1. Potong tahu dengan ukuran kotak-kotak kecil, sampai selesai. Kemudian goreng tahu hingga matang, setelah matang angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah direbus, dan tambahkan sedikit air.
3. Tumis bumbu, dan masukan daun salam, lengkuas, dan batang sereh, masak hingga matang dan tanak.
4. Setelah air surut dan bumbu mulai kental, tambahkan air sekitar 250 ml liter dan aduk-aduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan kerupuk kulit pada bumbu dan aduk aduk hingga bumbu tercampur merata dengan kerupuk.
6. Masukkan juga tahu yang telah digoreng, garam, kaldu sapi bubuk, merica, gula pasir, gula merah, dan aduk aduk hingga tercampur rata.
7. Setelah itu masukkan cabai rawit merah, rawit hijau dan tuang sedikit santan sesuai dengan selera, aduk aduk kembali hingga merata.
8. Tunggu sambal goreng krecek ini hingga airnya menyusut, setelah air menyusut rasakan kembali apakah bumbu yang diinginkan telah sesuai, jika demikian Anda bisa angkat dan sajikan di piring.
9. Sambal goreng krecek pun siap untuk dinikmati.