Resep Tahu Aci Krispi Pakai Kuah Gejrot, Dijamin Ketagihan!

GenPI.co - Tahu aci krispi merupakan salah satu kreasi camilan yang bisa kamu coba di rumah.

Sesuai namanya, camilan tersebut terbuat dari bahan tahu aci yang dimasak dengan cara digoreng.

Tahu aci krispi memiliki tekstur yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalamnya.

Hidangan tersebut paling lengkap disantap bersama kuah gejrot dengan perpaduan citarasa gurih, pedas, asam dan manis.

Chef Devina Hermawan membagikan resep tahu aci krispi dan kuah gejrot lewat kanal YouTube-nya pada 26 Juli 2022.

Berikut ini resep tahu aci krispi dan kuah gejrot ala Chef Devina yang bisa kamu coba.

Bahan:

10 pcs tahu putih

250 gram tepung tapioka

sendok makan garam

sendok makan kaldu bubuk

sendok teh merica

Bahan kuah gejrot:

350 ml air

120 gram gula merah, sisir

2 sendok makan kecap manis

5 butir asam jawa

6-12 siung bawang merah

20-30 buah cabai rawit hijau

1,5 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Untuk membuat kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring.

2. Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan.

3. Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.

4. Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap.

5. Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan.

6. Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecokelatan atau garing, tiriskan.

7. Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar.

8. Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata.

9. Tahu aci krispi siap disajikan dengan kuah gejrot. (*)

Simak video berikut ini: