Tren Kuliner 2025, Makanan Lokal Bakal Jadi Favorit

JAKARTA, iNews.id - Tren kuliner 2025 diprediksi bukan sekadar rasa atau mengisi perut. Tren yang berlaku diyakini akan berfokus pada makanan-makanan lokal atau khas dari suatu wilayah.

Ini diungkapkan Food Enthusiast dan Founder MasakTV, Roby Bagindo. Menurutnya, bahan-bahan lokal akan diolah menjadi sebuah masakan modern. Terutama bahan-bahan seperti protein, sayuran, dan buah-buahan lokal.

"Restoran luar juga bakal banyak yang nampilin kekayaan nusantara. Contohnya resto sashimi tapi pakai ikan lokal. Pizza pakai bahan-bahan lokal, keju lokal, dan lain-lain," kata Roby saat ditemui di Jakarta, Rabu (4/12/2024).

Roby merasa hal tersebut terjadi karena kondisi ekonomi, dan pemanfaatan bahan-bahan lokal yang memiliki harga lebih ekonomis. Banyak restoran yang memilih mengeksplorasi lebih jauh bahan-bahan asli Indonesia.

"Jadi sebenarnya banyak orang yang khawatir sama stok pangan dari luar. Jadi orang beralih nyari sumber-sumber lokal apa yang bisa dicari dan dieksplorasi lebih lanjut," ujarnya.

Dia menyebutkan makanan-makanan yang membangkitkan memori di masa lalu juga diprediksi akan menjadi incaran banyak orang pada 2025. Mengingat tren tersebut juga sudah mulai berkembang sepanjang 2024.

"Selain itu yang bakal dilirik orang salah satunya karena mereka ngomongin hyperlocal itu adalah makanan-makanan yang membangkitkan nostalgia. Akhirnya banyak orang yang bernostalgia dengan hal tersebut lalu jadi sebuah diskusi tentang masa lalu dan sejarah di daerah itu," kata Roby.

Selanjutnya, meminimalikan membuang bahan baku makanan diyakini bakal menjadi tren di 2025. Hal tersebut guna mencegah kerusakan lingkungan yang lebih luas karena pemborosan bahan baku.