Resep Sambal Terasi yang Tahan Lama, Cocok Disantap Bareng Makanan Indonesia
GenPI.co - Masyarakat Indonesia sangat menggemari berbagai jenis sambal, salah satunya sambal terasi.
Sesuai dengan namanya, sambal terasi terbuat dari bahan dasar cabai dan terasi dengan aroma yang khas.
Sambal tersebut sangat cocok disantap sebagai lauk bersama nasi dan berbagai makanan Indonesia.
Beberapa makanan Indonesia yang cocok disantap bersama sambal terasi di antaranya nasi uduk, ayam goreng, ikan bakar dan masih banyak lagi.
Cara membuat sambal terasi terbilang mudah dan bisa disimpan beberapa hari di kulkas karena tahan lama.
Chef Devina Hermawan membagikan resep sambal terasi lewat channel YouTube-nya pada 29 September 2020.
Berikut ini resep sambal terasi ala Chef Devina yang bisa disantap bersama berbagai makanan Indonesia.
Bahan:
10 siung bawang putih, potong-potong
15 siung bawang merah, potong-potong
5 kemiri, geprek
15 cabai rawit
10-15 cabai merah, rendam air hangat
1 tomat
6 terasi
1 batang serai
2 lembar daun salam
100 ml minyak
150 ml air
1 sendok teh garam
4 sendok makan gula merah
sendok teh penyedap
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri lalu goreng hingga setengah kering.
2. Masukkan terasi, aduk-aduk.
3. Masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
4. Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya terpisah dari bumbu kemudian tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap.
5. Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali.
6. Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup. (*)
Lihat video seru ini:
