Resep Ayam Bakar Padang, Mirip di Restoran dan Lebih Hemat!
JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Ayam bakar jadi salah satu menu primadona di Restoran Padang. Aromanya wangi, rasanga gurih dan menggugah selera.
Kita bisa lho buat sendiri ayam bakar Padang di rumah. Bahan utamanya ayam, bumbu dapur, serta dedaunan yang wangi. Jangan lupa santan untuk menambah rasa gurih.
Ayam yang sudah dimasak dengan bumbu, tinggal di panggang. Nggak punya panggangan? Jangan sedih, pakai teflon anti lengket yang ada di dapur.
Santap ayam bakar Padang pakai nasi putih hangat. Bisa ditambahkan dengan sayur gulai nangka, sambal ijo, dan rebusan daun singkong. Mantap!
Ini resep ayam bakar Padang ala koki rumahan, Stftyani. Bahannya mudah didapat, cara masaknya mudah ditiru, rasanya nikmat seperti di restoran.
Bahan Bersihkan Ayam:
- 1 Ekor Ayam Negri, bagi 4
- 1 Buah Jeruk nipis / Lemon
- 1 sdm Garam
Bahan Bumbu Halus:
- 150 gr Cabai merah keriting
- 12 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 4 butir Kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruang lengkuas
Bahan Tambahan:
- 3/4 sdm garam / secukupnya
- 3/4 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm Ketumbar bubuk
- 1/2 sdm Lada bubuk
- 1 sdt Kunyit bubuk
- 1 sdt Jinten
- 65 ml santan kental instan
- 7 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- Air secukupnya
Langkah Memasak:
1. Siapkan mangkuk, masukkan ayam potong yang sudah dicuci. Beri perasan jeruk dan garam, aduk. Diamkan sejenak.
2. Sambil menunggu ayam, haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Sisihkan.
3. Siapkan wajan, beri minyak, tumis bumbu. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, aduk hingga wangi.
4. Kembali ke ayam, cuci bersih lalu masukkan ke tumisan bumbu. Tambahkan air.
5. Tambahkan garam, kaldu, ketumbar, lada, kunyit, jinten, santan, aduk, tutup. Masak hingga air asat, aduk sesekali. Angkat.
6. Siapkan panggangan, panaskan. Panggang ayam, bolak-balik. Angkat, sajikan.
