5 Cara Masak Jamur Enoki yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Resepnya

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak cara masak jamur enoki yang enak dan lezat untuk dibuat di rumah. Jamur enoki adalah salah satu sajian makanan yang sering ditemui di restoran Jepang.

Jamur jenis ini memiliki cita rasa yang lezat dan mudah diolah. Anda bisa membuat jamur enoki dengan tumisan atau sup. Bisa juga dibuat menjadi jamur krispi.

Menu olahan ini paling nikmat disantap selagi hangat. Anda bisa menyantapnya dengan nasi atau dimakan langsung. Dibanding membeli di restoran dengan biaya yang mahal, lebih baik Anda membuat sendiri olahan jamur enoki.

Cara membuatnya sangat mudah dan banyak jenis makanan yang bisa dicampur dengan jamur enoki. Namun, sebaiknya konsumsi jamur jenis ini dalam keadaan matang untuk menghindari bakteri yang terkandung di dalamnya.

Penasaran bagaimana cara masak jamur enoki yang enak dan sehat? Berikut ulasannya dirangkum pada Senin (11/7/2022).

1. Cara masak sup mie jamur enoki

Bahan:

1 keping mi instan merek apa pun
500 ml air
1 bungkus jamur enoki
1 sdt minyak ayam
Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
1/2 sdt bawang putih
1 tahu kuning potong-potong
5 butir bakso
2 butir telur

Cara membuat:

1. Rebus mi sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusan.
2. Rebus 500 ml air, tunggu hingga mendidih. Masukkan 2 butir telur dan biarkan hingga matang.
3. Lanjut masukkan bakso, bawang putih, minyak ayam, garam, merica, kaldu jamur, tahu, aduk hingga rata.
4. Jangan lupa koreksi rasa. Sup mi jamur enoki siap dihidangkan.

2. Cara masak jamur enoki krispi

Bahan:

1 pack jamur enoki
1 butir telur
Garam, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

Tepung pelapis:

150 gr tepung terigu
150 gr tepung maizena
1 sdm bawang putih bubuk

Taburan:

5 siung bawang putih, iris-iris
10 cabai rawit, iris-iris
1-2 batang daun bawang, iris-iris
Gula halus secukupnya
Cabai bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Terigu dan maizena sisa pelapis enoki

Cara membuat:

1. Potong bagian akar enoki lalu cuci bersih. Tiriskan dengan tisu agar tidak lagi mengandung air. Kalau perlu diperas. Uraikan. Sisihkan.
2. Campur telur dengan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata. Sisihkan.
3. Siapkan tepung pelapisnya. Aduk rata semua bahan.
4. Masukkan jamur Enoki ke kocokan telur. Pastikan jamur sudah terurai. Lalu masukkan ke tepung pelapis bertahap sambil diaduk dan diurai. Hasil akhirnya tiap batang enokinya berlapis dengan tepung.
5. Kemudian ayak jamur untuk menghilangkan kelebihan tepung pada lapisan jamur Enoki.
6. Panaskan secukupnya minyak, lalu goreng dengan api besar hingga Krispi. Jangan gunakan api kecil karena akan menyerap minyak. Angkat dan tiriskan.
7. Buat bahan taburannya. Masukkan irisan bawang putih, irisan daun bawang dan cabai rawit ke sisa tepung pelapis. Saring lagi tepungnya lalu goreng sambil diaduk hingga kering kecoklatan. Tiriskan. Lalu aduk rata dengan gula halus, kaldu bubuk dan cabai bubuk. Jamur enoki krispi siap disantap.

3. Cara masak jamur enoki beef roll

Bahan:

1 bungkus jamur enoki
Daging slice 125-150 gr

Bumbu marinasi daging :

3 sdm saus teriyaki
1 ruas jahe
1 sdm Lada bubuk
Penyedap rasa secukupnya

Saus:

3 sdm Teriyaki
Cabai bubuk 1 sdm atau sesuai selera
Maizena 1 sdm larutkan dengan 2 sdm air

Langkah pembuatan:

1. Buang bonggol jamur. Rendam dengan air hangat sebentar. Lalu tiriskan.
2. Siapkan bumbu marinasi. Masukkan daging ke dalam bumbu marinasi, mau dioles dengan kuas juga bisa.
3. Ambil selembar daging yang sudah dilumuri bumbu, beri enoki lalu gulung dan padatkan. Lakukan sampai semua daging habis. Diamkan selama kurang lebih 1 jam supaya bumbu meresap.
4. Lelehkan butter ke dalam wajan atau teflon, lalu panggang daging sampai matang. Jangan lupa dibalik supaya matang merata.
5. Untuk membuat saus, Anda bisa menggunakan wajan atau teflon bekas panggan daging tadi. Tuang saus teriyaki, tambahkan abon cabai. Aduk merata. Sesaat sebelum diangkat, tuang larutan maizena.
6. Tata daging di piring, lalu siram dengan saus. Enoki beef roll siap disajikan dengan taburan parsley dan wijen.

4. Cara masak sup udang enoki

Bahan:

250 gr udang
100 gr jamur enoki
4 siung bawang putih halus
1 batang bawang prey iris
Saus tiram secukupnya
Kecap manis secukupnya
Minyak wijen
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan saus tiram, kecap manis dan minyak wijen, aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya sambil dikoreksi rasa.
4. Masukkan Enoki dan irisan bawang prei. Masak sebentar hingga matang. Angkat dan sajikan.

5. Cara masak cah jamur enoki

Bahan:

150 gr daging giling
1 bungkus jamur Enoki
2 bonggol pokcoy
5 butir Bawang putih
1/2 bawang bombai
2 sdm saus tiram
2 sendok maizena
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
Air secukupnya
2 sdm minyak goreng

cara membuat:

1. Hal pertama yang perlu dilakukan adalah membuang bagian akar jamur enoki, cuci bersih, lalu potong-potong. Begitu juga dengan pokcoy. Iris bawang putih dan bawang bombai.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna. Tambahkan irisan bombay, garam, gula dan lada bubuk.
3. Beri air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan jamur enoki dan pokcoy. Tambahkan saus tiram dan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Jangan lupa koreksi rasa. Bila sudah pas, angkat dan sajikan.

Itulah lima cara masak jamur enoki yang enak dan bisa dijadikan inspirasi.