Resep Papeda Ikan Kuah Kuning, Makanan Khas Papua dan Maluku
Travel | indozone.id | Senin, 24 Januari 2022 - 16:03
Papeda adalah makanan khas Papua dan Maluku yang dibuat dari sagu. Makanan ini berwarna putih dan memiliki tekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar.
Biasanya papeda disajikan bersama ikan tongkol kuah kuning, untuk menambah kenikmatan.
Makanan ini sangat aman dikonsumsi karena kaya serat dan rendahkolesterol sehingga cocok dikonsumsi saat musim hujan.
Nah, buat kamu yang ingin coba buat papeda, berikut ini resep papeda dengan ikan kuah kuning dan sayur mayur.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Pelengkap:
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan tongkol, potong menjadibeberapa bagian
- Haluskan semua bumbu halus, kecuali asam jawa dan sereh cukup di geprek aja
- Tumis bumbu yang sudahdihaluskan, hingga bumbu matang, masukkan ikan, batang sereh yangsudahdigeprek dan asam jawa, tambahkan garam secukupnya
- Sambil menunggu ikan matang, goreng kacang tanah kemudian ulek kasar
- Buat sayur bening jagung manis danbayam, hanya di bumbu garam saja
- Untuk jantung pisang, iris tipis jantung pisang, rebus hingga matang, tiriskan & peras hingga air rebusannya hilang, kemudian masukkan ke kuah ikan, jangan lupa cicip rasanya.
- Bila ikan sudahmatang, ambil 1 potong haluskan, kemudian masukkan kembali ke dalam kuah ikan
Masak papeda:
- Cairkan tepung tapioka denganair agak sedikit banyak biar tidak terlalu kental..panaskan diatas api kecil sambil diaduk hingga berubah menjadibening, stelah bening, angkat dariatas kompor
- Sajikan papeda denganikan kuah kuning bersama sayuran, perasan jeruk nipis, sambal terasi, taburan kacang tanah ulek.
Selamat mencoba!
