5 Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali Menggunakan Microwave, Bisa Berakibat Fatal

Padatnya aktivitas membuat banyak orang memilih untuk mencari makanan yang mudah dibuat atau memanaskan kembali makanan yang sudah ada menggunakan microwave. Meski menghemat waktu dan uang, memanaskan kembali makanan tidak dianjurkan oleh para ahli. 

Dilansir dari High Speed Training, Rabu (22/1/2025), Food Standar Agency (FSA) merekomendasikan memanaskan makanan cukup dilakukan satu kali. Memanaskan kembali makanan menggunakan microwave dengan suhu yang tidak tepat membuat makanan tidak panas secara merata.

Hal itu menyebabkan kualitas makanan menjadi menurun dan dapat membahayakan kesehatan. Selain itu, penggunaan microwave untuk memanaskan makanan mengurangi rasa dan  kualitas teksturnya.

Berikut beberapa makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali menggunakan microwave, mengutip dari NY Times.

1. Nasi

Nasi merupakan salah satu makanan yang kaya akan karbohidrat dan menjadi makanan pokok orang Indonesia. Nasi yang dipanaskan kembali dapat menyebabkan keracunan, jika tidak dilalukan dengan benar.

Dilansir dalam Healthline, nasi mengandung bakteri Bacillus Cereus, yang akan mati bisa dipanaskan kembali. Namun setelahnya, nasi akan menghasilkan spora yang tahan akan panas dan dapat berkembang biak bila dibiarkan dalam suhu ruang. Hal ini dapat menyebabkan seseorang mengalami keracunan makanan. 

2. Telur 

Telur merupakan sumber makanan yang mudah dan praktis untuk diolah serta kaya akan protein. Namun, telur yang sudah digoreng atau direbus tidak dapat dipanaskan kembali.

Telur lebih baik dikonsumsi saat dingin karena makanan berprotein tinggi yang mengandung banyak nitrogen. Jika telur dipanaskan kembali, nitrogen ini akan mengalami oksidasi yang dapat menyebabkan kanker.

3. Ayam

Ayam merupakan salah satu makanan yang disukai banyak orang. Ayam yang dipanaskan kembali menyebabkan komposisi protein dalam ayam akan berubah. Hal ini akan menganggu sistem pencernaan.

Jika memang harus  memanaskan kembali ayam, pastikan suhu yang digunakan mencapai 165? F.

4. Sayuran Hijau

Sayuran seperti bayam, wortel, lobak, dan seledri merupakan sayuran yang banyak mengandung nitrat. Apabila dipanaskan kembali, nitrat akan melepaskan sifat karsinogenik yang dapat berubah menjadi racun dan menimbulkan penyakit kanker.

Selain mengandung nitrat, sayuran hijau salah satunya bayam juga mengandung zat besi yang cukup tinggi. Apabila dipanaskan kembali dapat menyebabkan oksidasi dan menghasilkan radikal bebas yang dapat memicu beberapa penyakit kronis, salah satunya kanker. 

5. Jamur

Jamur merupakan salah satu makanan yang mengandung protein kompleks. Sebaiknya jamur tidak diperbolehkan untuk dipanaskan kembali karena protein dalam jamur mengandung banyak mineral.

Memanaskannya kembali dapat memecah protein dalam jamur yang dapat menghasilkan racun yang mengandung nitrogen teroksidasi dan radikal bebas. 

Jamur lebih baik dikonsumsi dalam keadaan dingin jika sudah disimpan lebih dari satu hari.