Resep Pho, Hidangan Vietnam yang Pas Dinikmati di Musim Hujan
PHO merupakan salah satu makanan khas Vietnam yang nyaman di lidah orang Indonesia. Rasanya yang ringan khas kaldu sapi ini, membuat pho disukai banyak orang.
Di musim hujan ini, pho bisa jadi pilihan kuliner yang lezat dan menghangatkan. Buat Anda yang tak ingin beli di luar, jangan khawatir.
Anda bisa membuat pho ala Vietnam yang lezat di rumah. Selain hemat, membuat pho di rumah juga bisa lebih sehat dan nikmat.
Penasaran, bagaimana membuat pho, kuliner khas Vietnam yang lezat dan cocok disantap saat hujan? Yuk, simak resepnya dari kanal YouTube Devina Hermawan, Sabtu (23/11/2024).
Bahan-bahan:
500 gr iga/tulang sapi
500 gr daging potongan besar
100 gr kikil/urat, opsional
5 liter air
1 sdm garam
4-5 sdm kecap ikan
20-30 gr gula batu / gula pasir
½ sdm kaldu
½ sdt merica
Rempah:
2 buah bawang bombai, potong
2 ruas jahe
2 sdm ketumbar
5 butir kapulaga
4 buah bunga lawang
2 batang kayu manis
3 butir cengkih
Pelengkap (untuk 2 porsi):
100 gr daging segar slice tipis
2 bungkus kwetiau
½ buah bawang bombai, iris 1 batang daun bawang, iris
Daun ketumbar
Daun kemangi
Daun mint
Cabai hijau, iris Cabai merah, iris
Jeruk nipis
Tauge segar
Saus hoisin
Sriracha / saus sambal
Cara membuat:
- Rebus tulang iga dan kikil selama 5-10 menit, buang air dan lemanya kemudian cuci dengan air mengalir
- Sangrai rempah hingga kecoklatan, sisihkan
- Sangrai juga bawang bombai dan jahe, sishkan
- Masukkan tulang, daging, kikil, rempah sangrai, bawang bombai, jahe, air, merica dan garam kemudian presto selama 1 jam
- Setelah dipresto, buang minyak di bagian atas kuah
- Sisihkan daging dan kikil, saring kuah
- Masukkan gula batu, kaldu bubuk dan kecap ikan, aduk rata
- Masukkan daging dan kikil yang sudah dipotong lalu masak hingga kaldu mendidih
- Rendam bawang bombai, daun kemangi, daun bawang, daun mint dan daun ketumbar di air dingin
- Bilas kwetiau dengan air mengalir kemudian rebus sebentar dengan air mendidih
- Susun kwetiau, daging iris dan bawang bombai kemudian siram dengan kuah kaldu yang mendidih.
- Sajikan dengan tauge, daun kemangi, daun mint, daun bawang, daun ketumbar, jeruk nipis, cabai merah, cabai hijau, saus hoisin dan sriracha sebagai pelengkap.
