Resep Sambal Paru Enak, Simpel dan Anti Alot

PARU sapi merupakan bagian jeroan sapi yang jadi favorit banyak orang. Biasanya makanan ini banyak ditemukan di rumah makan Padang.

Paru sapi sendiri diolah dengan berbagai macam masakan, mulai dari goreng krispi, direndang, dan dibuat dendeng. Kalau Anda ingin menu olahan paru yang berbeda, Anda bisa coba buat sambal paru.

Sambal paru ala Chef Devina Hermawan ini dijamin cara memasaknya tidak sulit dan pasti parunya tidak alot dan tidak bau. Berikut cara membuat sambal paru, seperti dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, Sabtu (8/6/2024)

Bahan marinasi:

400 gr paru sapi

1 sdm garam

4 sdm tapioka

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

200 gr cabai merah dan cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

Bahan lainnya:

100 ml minyak

6 buah cabai rawit merah

1 batang serai

5 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas

1 sdt asam jawa

2 sdm gula merah

300 ml air

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur / kaldu sapi bubuk

sdt penyedap

Pelengkap:

Nasi putih