Nasi Campur Bali dengan Beragam Lauk Pauk yang Lezat, Cocok untuk Menu Makan Siang
JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Selain terkenal dengan pemandangan alamnya, Bali juga memiliki kuliner yang bisa memanjakan lidah. Salah satunya adalah Nasi Campur Bali.
Nasi campur Bali merupakan hidangan berisi nasi dan beragam lauk pauk khas Bali. Banyaknya jenis lauk pauk yang dihidangkan ini membuat nasi Bali mencerminkan keanekaragaman pulau Dewata.
Walaupun memasaknya membutuhkan waktu sedikit lebih lama tapi Nasi Bali yang dihasilkan pasti akan membuat Anda ketagihan dan sum ringah kembali setelah menyantapnya. Berikut resep Nasi Bali yang lezat seperri yang dikutip dari Baca Resep Dulu.
Bahan-bahan
Sate Lilit
Bahan:
- 300 gram daging cincang
- 300 gram kelapa setengah tua, parut
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 9 cm lengkuas, parut
- 600 ml minyak goreng
- Batang serai secukupnya, ambil putihnya, utuhkan
Bumbu, haluskan:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula jawa, serut
- 10 buah cabai merah
- 5 cm kunyit
- 2,5 cm kencur
- 10 buah kemiri
- 1 sdt garam
- sdt gula pasir
Jukut Urap
Bahan:
- 200 gram kangkung, siangi
- 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gram taoge, buang ekornya
- butir kelapa setengah tua, parut
Bumbu, haluskan:
- 3 siung bawang putih, goreng
- 4 butir bawang merah, goreng
- 4 buah cabai merah besar, goreng
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk
- sdt asam jawa
- 1 sdt garam
Sambal Matah
Bahan:
- 10 buah cabai rawit, iris halus
- 10 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris halus
- 1 batang serai, ambilputihnya, iris halus
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm minyak jelantah
- sdt terasi matang, hancurkan
- sdt garam
Cara membuat
Sate Lilit
1. Campur daging cincang dengan kelapa parut, aduk rata. Masukkan bumbu halus, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata
2. Lilitkan 1 sdm adonan ke batang serai, padatkan. Bakar di atas bara hingga harum. 3. Celupkan daging lilit ke minyak goreng, panaskan sebentar. Angkat dan sajikan.
Jukut Urap
1. Rebus sayuran satu per satu hingga matang, tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut. Saat akan disajikan, campur sayuran dengan bumbu kelapa.
Sambal Matah
1. Campur semua bahan, aduk rata. Sajikan.
Nasi Bali memang memiliki dominan rasa pedas pada aneka macam pendamping nasinya. Namun jika Anda tidak terlalu menyukai rasa yang terlalu pedas Anda bisa mengurangi jumlah penggunaan cabai dalam olahan masakannya.
