5 Resep Ayam Panggang Enak untuk Menu Sehari-hari, Empuk dan Bumbu Meresap

JAKARTA, iNews.id - Resep Ayam Panggang menjadi salah satu menu lezat yang bisa disajikan sehari-hari. Sesuai dengan namanya, hidangan ini terbuat dari daging ayam yang diolah dengan bumbu dan dimasak dengan cara dipanggang.

Anda bisa memilih ayam panggang kampung atau ayam boiler. Keduanya memiliki kelezatan berbeda. Bumbu ayam panggangnya pun bisa Anda kreasikan.

Jika tertarik dengan rasa pedas, Anda bisa membuat ayam panggang Padang atau jika menyukai masakan manis, Anda tinggal mengolah ayam panggang kecap. Penasaran ingin mencicipi?

Berikut ulasannya resep ayam panggang enak dan empuk yang dimasak dengan bahan spesial. Dirangkum melalui berbagai Instagram pada Senin (28/3/2022).

1. Resep Ayam Panggang Madu

Bahan utama:

1 ekor ayam ukuran sedang, potong 8 bagian
500 ml air kelapa muda

Bahan lainnya:

65 ml santan instan
4 sdm kecap manis
4 sdm madu asli
2 sdm gula aren, sisir
2 buah jeruk limau ukuran besar, ambil airnya (sesuaikan selera masing-masing)
2 batang serai, potong-potong, geprek
2 lembar daun salam
1 jempol lengkuas geprek
Garam
Kaldu jamur

Bumbu halus:

15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
5 butir kemiri utuh
1 1/2 sdt ketumbar butiran
1 sdt merica bubuk
1 jempol jahe

Bahan olesan:
5 sdm mentega, cairkan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukan serai, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga matang. Kemudian masukan air kelapa dan santan, didihkan.
2. Masukkan ayam dan bahan lainnya, lalu masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap, dan kuah hitam mengental. Koreksi rasa. Matikan api.
3. Hilangkan uap panasnya. Simpan ayam bersama bumbunya di dalam kulkas (hasil lebih enak dan legit). Tapi jika mau dipanggang langsung juga boleh.
4. Pisahkan ayam dengan bumbunya.
5. Beri mentega cair ke dalam bumbu, lalu aduk rata. Kemudian jadikan olesan ke atas ayam.
6. Panggang ayam di dalam oven kurang lebih 20 - 30 menit sambil sesekali diberi olesan sisa bumbu (disesuaikan oven masing-masing dan boleh pakai api atas atau api atas bawah).
7. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan sambal bajak.

2. Resep Ayam Panggang Wijen

Bahan:

4 paha ayam fillet
2 siung bawang putih cincang
2 cm jahe iris
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt bubuk ngohiong
1 sdt minyak wijen
1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
1 sdt gula
Wijen untuk taburan

Cara Membuat:

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, lalu campur dengan semua bumbu di atas, aduk sampai rata. Biarkan meresap min 1 jam (makin lama makin enak).
2. Siapkan teflon, oles dengan sedikit minyak, panggang ayam sampai matang. Dibolak balik.
3. Siapkan wajan terpisah, masak saus sisa marinate ayam tadi sampai kental. Masukkan ayam. Masak sebentar sampai bumbu menempel.
4. Potong-potong ayam. Tabur dengan wijen, sajikan.

3. Resep Ayam Panggang Kalasan

Bahan:

1 ekor utuh ayam
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1 ruas jahe
1/2 gula merah
Garam secukupnya
Air
Lengkuas geprek
5 lembar daun salam
Asam Jawa

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam, belah bagian dada, rebus sebentar, lalu buang airnya.
2. Haluskan bumbu, kecuali lengkuas, daun salam & asam Jawa.
3. Masukkan di panci, ayam, bumbu halus, lengkuas, asam, daun salam, air. Ungkep ayam dengan api kecil sampai bumbu meresap semua.
4. Bungkus ayam dalam almunium foil (agar tidak patah saat dipanggang) lalu panggang.
5. Ayam Panggang kalasan siap dihidangkan.

4. Resep Ayam Panggang Bumbu Kecap

Bahan:

4 paha ayam utuh
5 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
1 potong jeruk nipis (1/3 buah), ambil airnya

Cara membuat:

1. Campur kecap, lada dan air jeruk nipis, aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan teflon/wajan antilengket, beri 1 sdm minyak, ratakan. Masukkan ayam dan panggang dengan api sedang sampai setengah matang (permukaan ayam agak kecoklatan), angkat dan geprek perlahan sampai ayam agak pipih (hati-hati jangan sampai dagingnya terlepas).
3. Celupkan ayam ke bumbu kecap, masukkan bumbu ke sela-sela daging sampai rata dan meresap.
4. Panggang kembali ayam dengan api sedang (api jangan terlalu besar karena gampang gosong) sambil sendok-sendokan bumbu yang ada di panggangan ke dalam sela-sela daging ayam, bolak balik ayam agar matang merata, angkat dan sajikan.

5. Resep Ayam Panggang Padang

Bahan:
4 paha ayam
1 sdt air jeruk nipis
2 batang serai geprek
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 asam kandis
600 ml santan encer
200 ml santan kental
Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
6 cabai merah keriting
3 cabai rawit

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai pecah minyak dan harum, masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, kemudian masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis, masak hingga mendidih, tuang santan kental, aduk perlahan hingga matang, meresap dan air menyusut, angkat.
4. Panggang ayam sambil diolesi dengan bumbu sampai matang, sajikan dengan sisa bumbu dan siap disajikan.