5 Resep Urap Enak Khas Jawa, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuatnya

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak resep urap enak dan sehat yang bisa dibuat di rumah. Anda bisa berkreasi membuat urap khas Jawa dengan berbagai macam sayuran.

Perlu diketahui, urap adalah hidangan selada berupa sayuran kukus yang dicampur dengan kelapa parut. Hidangan ini identik dengan rasa kencurnya yang khas. Siapa saja akan ketagihan mencicipi urap sayur.

Biasanya, urap sayur ini disajikan menjadi satu dari beberapa sayuran seperti taoge, kangkung, bayam, kacang panjang serta bumbu urapan. Cara membuat urap sayur juga tidak terlalu sulit.

Anda bisa membuat urap dengan bumbu-bumbu berupa kencur, gula, terasi, dan penyedap. Bisa juga disesuaikan selera.

Untuk menikmati urap sayur, paling enak disantap secara langsung atau disajikan dengan nasi putih panas. Penasaran ingin mencicipi urap sayur?

Berikut ulasan resep urap enak dan segar yang mudah dibuat, dirangkum melalui berbagai Instagram, Senin (31/1/2022).

1. Resep Urap Sayur Sederhana

Bahan Sayuran:

2 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
Taoge
(Sayuran sesuai selera)

Cara Membuat:

Potong-potong sayuran lalu cuci bersih, kemudian rebus sayuran, angkat, tiriskan.

Bahan Bumbu Urap:

1 kelapa muda parut
5 cabai merah besar
3 cabai merah keriting
7 cabai rawit
3 bawang putih
1/2 sdt terasi
2 kencur
6 daun jeruk
4 sisir gula merah
Garam

Cara Membuat:

1. Ulek semua bahan bumbu sampai halus, koreksi rasa.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut sampai rata.
3. Taruh di wadah antipanas atau bisa juga menggunakan alas daun pisang, kukus bumbu urap kurang lebih 10-15 menit.

Penyajian:

Dalam wadah, campur sayuran yang sudah direbus dengan bumbu urap. Campurkan semuanya jadi satu sampai bumbu tercampur rata. Sajikan.

2. Resep Urap Sayur Pedas

Bahan utama:

1. Daun pepaya yang sudah direbus & tidak pahit
2. Taoge
3. Kelapa parut muda

Bumbu halus:

Bawang merah
Bawang putih
Cabe rawit
Terasi

Bahan tumis:

Cabai merah keriting, iris-iris
Minyak

Bumbu penyedap:

Garam
Gula pasir
Kaldu bubuk

Bumbu aroma rempah:

Daun salam
Daun jeruk

Cara membuat:

1. Kukus kelapa parut supaya tidak cepat basi.
2. Panaskan minyak, tumis cabai merah keriting & bumbu halus.
3. Masukkan bahan utama, bumbu penyedap, & bumbu aroma rempah, aduk-aduk sampai merata lalu tutup wajan sampai uap melembapkan urap, tercium aroma harum dan matang.
4. Buka penutup wajan, koreksi rasa, aduk-aduk kembali, tutup lagi sebentar, matikan api. Siap disajikan.

3. Resep Urap Daun Singkong

Bahan:

1 ikat daun singkong, siangi
100 gr taoge
150 gr kelapa parut
Garam & gula merah secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cabai merah keriting
2 ruas kencur
Sedikit terasi

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong sampai empuk, angkat, peras lalu potong kasar.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan kelapa parut, garam & gula merah, aduk-aduk sampai matang. Masukkan daun singkong & taoge, aduk sebentar lalu angkat.

4. Resep Urap Daun Pepaya

Bahan:

1 ikat besar daun pepaya
1/2 kelapa setengah tua, parut
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
20 gram gula merah
1 sdm air larutan asam jawa
50 ml air

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
3 butir Bawang putih
1 ruas kencur
1 ruas lengkuas muda
3 butir Kemiri sangrai
2 cabai merah besar
10 rawit
1 sdm ebi atau 1 sdt terasi

Cara Membuat:

1.bDidihkan air. Tambahkan daun pepaya, sedikit garam & 1/2 sdt baking soda. Rebus sampai lunak. Angkat, bilas dengan air mengalir. Peras lalu rajang kasar. Sisihkan.
2. Note : Agar rasa pahitnya berkurang, ketika direbus ditambahkan 3-4 sdm air larutan asam Jawa.
3. Tumis bumbu halus, duo daun sampai harum. Tambahkan kelapa parut. Bumbui dengan garam, gula, air larutan asam Jawa & kaldu jamur. Aduk merata. Tambahkan air agar Bumbu larut. Terakhir tambahkan daun pepaya, aduk merata. Koreksi rasa. Angkat & sajikan.

5. Resep Urap Rebon

Bahan:

100 gr wortel, potong balok, rebus
100 gr kacang panjang, potong, rebus
1 ikat daun bayam, rebus
50 gr taoge, seduh air panas
1/2 kelapa, pilih yang muda, parut
1 sdm udang rebon, goreng
3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

3 cabai merah keriting
1 cabai merah besar
Secukupnya cabai rawit, pedas sesuaikan selera
3 siung bawang putih
1 cm kencur
2 sdm air asam Jawa
Secukupnya garam, kaldu jamur, dan gula pasir

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus, kelapa parut, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Kukus campuran kelapa selama 15 menit.
3. Campur kukusan kelapa, udang rebon dengan sayuran. Aduk rata. Sajikan.