Resep Sambal Lamongan Pecel Lele yang Enak, Ternyata seperti Ini Cara Buatnya!

JAKARTA, iNews.id - Resep sambal Lamongan Pecel Lele sudah dikenal memiliki rasa yang enak dan lezat. Bagi yang ingin mencari ide makan siang, tidak ada salahnya membuat sambal Lamongan pecel lele.

Ya, perlu diketahui sambal Lamongan pecel lele adalah hidangan khas dari daerah Lamongan, Jawa Timur. Hidangan ini terdiri atas ikan lele yang digoreng hingga matang dan disajikan dengan sambal khas Lamongan yang pedas dan gurih.

Sambal ini terbuat dari cabai, bawang putih, tomat, dan beberapa bahan-bahan lainnya yang dihaluskan bersama-sama. Sambal Lamongan pecel lele biasanya disajikan dengan lalapan seperti mentimun, daun kemangi, daun jeruk purut dan sayuran seperti kacang panjang atau taoge sebagai pelengkap. Hidangan ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur, karena memiliki rasa yang kaya dan aromatik, cocok dinikmati dengan nasi hangat.

Kali ini, jika ingin makan siang dengan sambal Lamongan pecel lele, tidak ada salahnya membuat menu ini di rumah. Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui YouTube Cak Parmin, pada Selasa (29/8/2023).

Resep Sambal Lamongan Pecel Lele

Bahan Lele Goreng:

Ikan lele 4-10 kg
Kunyit 3 jari
Bawang putih 10 siung
Ketumbar 1 sdt
Garam 2-3 sdt
Penyedap 2-3 sdt
Air kaldu ungkepan ayam

Bahan Sambal Pecel Lele:

Tomat 1.800 gr
Cabai rawit merah 200-250 gr
Bawang merah 200 gr
Kemiri 50 gr
Terasi secukupnya
Garam 4 sdt
Penyedap 3-4 sdt
Gula pasir 15 sdt

Cara Membuat Bumbu Ikan Lele:

1. Siapkan ikan lele dicuci bersih. Untuk hilangkan bau amis dan lendir ikan lele, beri dua buah perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan 5-10 menit dan dibilas bersih.
2. Siapkan bumbu rendaman ikan. Kunyit potong kecil, 8-10 siung bawang putih, ketumbar bubuk 1 sdt, kemudian kasih air sedikit dan haluskan bumbu. Kemudian, bumbu masukkan ke ikan lele yang sudah dibersihkan. Tambahkan garam 2 sdt, penyedap 2 sdt agar lele gurih. Kemudian lele direndam dengan air kaldu ungkepan ayam. Lele siap digoreng.

Cara Membuat Sambal Pecel Lele:

1. Siapkan kemiri 50 gr yang sudah digoreng kecoklatan. Masukkan juga terasi. Dihaluskan. Setelah itu masukkan cabai rawit 200 gr yang sudah digoreng, bawang merah, penyedap 3 sdt, garam 4 sdt, dan gula pasir 15 sdt. Kemudian diulek sampai tercampur halus.
2. Setelah halus, masukkan tomat 1.800 gram. Tomat sudah digoreng, haluskan. Sambal siap disajikan dengan ikan lele goreng.

Itulah resep sambal Lamongan pecel lele yang enak seperti pedagang kaki lima. Rasanya lezat bikin ketagihan.