Resep Crispy Chicken Rice, Mudah Dibuat dan Gurih Disantap

JAKARTA, celebrities.id - Resep crispy chicken rice berikut ini sangat simpel dan praktis karena cukup menggunakan rice cooker untuk membuatnya.

Menggunakan nasi hainan yang tentunya gurih tanpa haru menambahkan penyedap karena didominasi oleh rasa kaldu ayam.

Dipadukan dengan daging ayam yang crispy atau renyah dari balutan tepung, serta kuah sup dan saus sambal jika suka akan membuat makanan sederhana ini terasa sangat nikmat.

Langsung saja untuk membuatnya, kamu cukup mengikuti resep ala chef Devina Hermawan berikut itu.

Resep Crispy Chicken Rice

Bahan Nasi:

300 gr beras hainan
475 gr air
som kaldu ayam bubuk
3 iris jahe
4 siung bawang putih, geprek
50 gr kulit ayam
3-4 sdm air untuk merebus kulit ayam
sdt garam

Bahan Sup:

1 liter air
1 sdm kaldu ayam bubuk
3 iris jahe
1 batang dan bawang, potong
1 batang akar & batang daun ketumbar

Bahan Crispy Chicken:

370 gr paha ayam fillet
1 batang akar daun ketumbar, haluskan
2 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
sdm kecap asin
1 sdt gula
sdt merica

Bahan Lainnya:

120-150 ml air
1 sdt kaldu ayam bubuk
20 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
60 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt paprika bubuk

Lainnya:

Minyak untuk menggoreng
Sambal bangkok/ sambal nasi hainan
Timun kyuri
Daun ketumbar

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga sedikit lunak kemudian potong-potong kulit masak hingga air menyusut dan minyak pada kulit keluar.

2. Masukkan minyak, goreng kulit hingga kering, lalu sisihkan kulit.

3. Masukkan jahe dan bawang putih, masak di api kecil.

4. Cuci bersih Leon Thai Jasmine Rice, lalu masukkan ke dalam wajan berisi minyak, aduk rata.

5. Campurkan air dan kaldu ayam bubuk, aduk.

6. Pindahkan beras ke dalam rice cooker, masukkan campurkan air kaldu, aduk rata.

7. Tambahkan garam, masak hingga matang.

8. Haluskan akar daun ketumbar dan bawang putih dengan ulekan, lalu masukkan ke dalam ayam.

9. Masukkan saus tiram, kecap asin, gula, dan merica, aduk rata, diamkan minimal 15 menit.

10. Di mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, kaldu ayam bubuk dan baking powder, aduk rata.

11. Masukkan ayam ke tepung kering, lalu tambahkan air ke sisa tepung, aduk rata.

12. Tambahkan paprika bubuk, aduk kemudian masukkan ayam ke dalam tepung basah hingga rata.

13. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan, tiriskan.

14. Untuk soup, siapkan wajan, masukkan air, kaldu ayam bubuk, jahe, daun bawang, akar, dan batang daun ketumbar, masak hingga mendidih.

15. Crispy chicken rice siap disajikan.