Cara Mengolah Kepala Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau & Resep Gulai Kepala Kambing

Salah satu hidangan wajib saat perayaan atau hari besar, terutama idul adha adalah olahan daging kambing. Namun biasanya, kepala kambing disisihkan karena bingung mengolahnya. Nah, artikel ini akan memberi tahu kamu bagaimana cara mengolah kepala kambing agar tidak bau dan tentunya enak disantap.

Cara mengolah kepala kambing agar empuk dan tidak bau sangat penting untuk diketahui agar hidangan yang dibuat jadi lebih nikmat. Kepala kambing bisa menjadi olahan yang sedap jika dimasak dengan tepat. Mengolah kepala kambing memang gampang-gampang sulit, karena sedikit repot mengurus kepala yang berisi tulang dan tanduknya.

Langkah untuk Mengolah Kepala Kambing agar Empuk dan Tidak Bau

Jika dimasak dengan benar, kepala kambing bisa menjadi santapan yang sedap, empuk, dan tidak bau amis. Di bawah ini adalah cara mengolah kepala kambing agar empuk dan tidak bau, dimulai dari langkah pertama.

1. Bakar kepala kambing terlebih dahulu

Agar menghilangkan bau amis karena darah kambing yang baru dipotong, kamu bisa membakar kepala kambing terlebih dahulu. Tidak perlu api besar, cukup dengan menggunakan korek gas tembak untuk membakar kepala kambing. Caranya, dekatkan sumber api dari korek ke kepala kambing hingga bulu kambing terbakar dan bau amis pun hilang.

2. Kikis bulu menggunakan pisau

Kamu perlu menghilangkan bulu agar saat dimasak kepala kambing menjadi lebih nikmat. Setelah dibakar, kikislah bulu dan kulit kambing yang terdapat di kepala hingga menyentuh tulang tengkorak kambing. Gunakan pisau tajam untuk melakukan step ini hingga bersih.

3. Belah kepala kambing

Setelah kepala kambing bersih dari bulu, belah kepala kambing dari pangkal kepala hingga menyentuh hidungnya. Membelah kepala kambing akan memudahkan saat proses pemasakan. Selain mengecilkan ukuran, membelah kepala kambing juga akan membuat air cepat meresap saat kepala kambing direbus.

4. Rebus kepala kambing

Langkah terakhir sebelum siap mengolah kepala kambing yaitu kamu harus merebus kepala kambing terlebih dahulu. Rebus kepala kambing yang sudah dibersihkan dan dibelah tadi dalam panci hingga tenggelam. Rebus selama beberapa waktu hingga daging dalam kepala kambing menjadi empuk.

Jika sudah selesai direbus, kepala kambing kini siap diolah menjadi aneka masakan sesuai selera kamu. Butuh rekomendasi resep olahan kepala kambing? Ini dia resep gulai kepala kambing.

Bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat:

1. Potong kepala kambing yang sudah direbus
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan
3. Siapkan panci ukuran sedang, masukkan potongan kepala kambing yang sudah direbus.
4. Tuang santan dan tumisan bumbu.
5. Masak hingga kambing dan kuah matang sempurna.
6. Gulai kepala kambing siap disajikan.

Semoga bermanfaat ya!