Resep Semur Daging Empuk dan Enak, Berlimpah Rempah Bikin Nagih
JAKARTA, iNews.id - Resep semur daging merupakan salah satu masakan yang terbuat dari daging sapi dan digemari banyak orang. Hidangan daging rebus ini berwarna coklat pekat berasal dari kecap manis.
Cita rasa yang kaya akan rempah-rempah membuat hidangan satu ini terbilang istimewa karena kelezatannya. Adapun bumbu-bumbu yang digunakan dalam semur daging, adalah bawang merah, bawang bombai, pala, dan cengkeh. Dalam pengolahannya, semur daging biasanya dicampur dengan bahan lain berupa kentang, tahu, tempe, atau telur. Tekstur kuah semur daging ini sedikit kental den beraroma.
Diketahui, semur berasal dari bahasa Belanda, yaitu smoor yang artinya bahan atau masakan itu telah direbus dengan tomat dan bawang. Adapun arti kata smoor ini berarti braising atau teknik memasak dengan cara merebus lama menggunakan api kecil hingga dagingnya menjadi empuk.
Semur daging kerap disajikan untuk menu sehari-hari, namun untuk resep semur daging kerap disajikan saat acara-acara spesial seperti ulang tahun, hari-hari keagaman, atau pernikahan. Untuk membuat semur daging tidaklah sulit, berikut ini adalah resep semur daging enak mengutip dari akun YouTube CR Cook , Rabu (22/2/2023).
Resep Semur Daging
Bahan:
1/2 kg daging sapi
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cabai merah besar
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1/2 tomat
1 sdt lengkuas
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/4 butir pala Kecap manis secukupnya santan instan
Daun salam
Sereh
Kaldu sapi bubuk
Cara Membuat:
1. Masukkan daging pada air yang telah mendidih. Rebus daging menggunakan presto, kurang lebih selama 20 menit atau sampai daging empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, tomat, jahe, dan pala. Lalu tambahkan sedikit air.
3. Daging yang sudah matang, potong tipis-tipis sesuai selera sampai selesai.
4. Panaskan minyak, dan tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukan daun salam, sereh, dan juga lengkuas. Tumis sampai matang dan tanak.
5. Setelah bumbu tanak, beri air sampai daging terendam dan masukkan daging yang telah dipotong-potong.
6. Masukkan garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica, dan kecap manis, aduk-aduk.
7. Masak semur sampai bumbu meresap ke dalam daging, dan airnya menyusut.
8. Masukkan santan sesuai selera, tunggu sampai mendidih dan angkat. Semur daging siap untuk dinikmati.
