Resep Bolu Mentega ala Devina Hermawan, Kue Jadul Favorit Keluarga
ADA begitu banyak kreasi cake di zaman sekarang. Rata-rata dipenuhi cream manis ataupun topping menarik lainnya.
Namun ternyata cita rasa alami bolu mentega zaman dulu tak pernah tergantikan. Cake ini memiliki tempat tersendiri di hati penyuka kue.
Tertarik ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut resep bolu mentega yang dikutip dari akun Twitter Devina Hermawan, Rabu (25/1/2023).
Bahan kering:
140 gr tepung terigu protein rendah
15 gr maizena
20 gr susu bubuk
sdt baking powder
Bahan kuning telur:
150 gr Unsalted Butter (dapat diganti mentega putih)
120 gr Salted Butter (dapat diganti mentega biasa)
130 gr gula pasir
6 butir kuning telur
30 ml minyak
40 gr kental manis
1 sdt perisa vanila
Bahan putih telur:
4 butir putih telur
50 gr gula pasir
sdt cream of tartar
sdt garam
Cara membuat:
1. Blender gula pasir hingga halus kemudian di dalam mangkuk masukkan metega putih dan mentega biasa yang sudah suhu ruang, kocok beberapa saat hingga mengembang
2. Masukkan gula, kocok kembali lalu masukkan kuning telur secara perlahan, kocok kembali
3. Masukkan kental manis, perisa vanila, dan minyak, kocok sesaat
4. Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring, kocok hingga menyatu di kecepatan rendah
5. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali
6. Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga membentuk paruh burung
7. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula
8. Oles loyang dengan mentega lalu tuang adonan. Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 50 menit. Turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius di 15 menit terakhir
9. Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong