Resep Acar Kuning yang Enak, Disajikan dengan Nasi Goreng dan Sate Makin Lezat!
JAKARTA, iNews.id - Resep acar kuning merupakan salah satu makanan pendamping yang terbuat dari sayuran wortel dan timun. Sesuai dengan namanya, sayuran ini memiliki warna kuning dan identik dengan rasa cuka asam.
Biasanya, acar disajikan sebagai makanan pendamping berupa sate ayam atau kambing. Bisa juga untuk melengkapi hidangan nasi goreng, soto, ikan, dan lainnya. Bisa disesuaikan selera.
Adapun fungsi dari acar kuning adalah sebagai penyegar makanan. Bagi sebagian orang, acar kuning kerap disantap sebagai camilan.
Acar kuning terbuat dari timun dan wortel segar yang direndam dalam air garam. Bahan lainnya yang ditambahkan ke dalam acar adalah cuka, gula, bawang merah, dan cabai rawit untuk menambah cita rasanya.
Pada dasarnya, acar kuning memiliki berbagai macam nutrisi seperti serat, vitamin, mineral, magnesium, folat, dan lainnya. Kali ini, jika ingin membuat acar kuning yang enak, Anda bisa membuat di rumah dengan bahan sederhana.
Penasaran ingin membuatnya? Berikut ulasan resep acar kuning yang enak, dirangkum melalui Instagram @banususanto, Kamis (19/1/2023).
Resep Acar Kuning
Bahan:
150 gr wortel, potong memanjang
150 gr mentimun sudah dibuang isinya, potong memanjang
150 gr nanas, potong kipas
20 biji cabe rawit merah
1 batang serai, geprak
4 lembar daun jeruk
100 cc air
2 sdm air jeruk nipis
2-3 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air. Masak hingga air menyusut.
2. Masukkan wortel, mentimun, cabai rawit, dan nanas. Tambahkan garam, air jeruk nipis, dan gula pasir.
3. Masak hingga sedikit layu dan cairan yang keluar dari mentimun dan nanas mengering.
4. Matikan api. Cicipi dan koreksi rasa.
