Resep Masakan Entok Kalio, Pedas Gurih Mantap!

RESEP masakan entok kalio bisa menjadi inspirasi anda untuk memasak di rumah. Bosan dengan bahan makanan ayam, daging sapi, atau ikan kan? Jadi, tak ada salahnya untuk mencoba mengolah bahan masakan lain yaitu entok atau bebek.

Rasanya hampir sama seperti ayam kampung, yang kenyal dan tidak terlalu berserabut seperti ayam broiler. Warna daging entok juga lebih gelap dibanding daging ayam. Namun rasanya boleh diadu. Dijamin bikin nambah nasi!

Entok bisa diolah menjadi berbagai menu masakan. Salah satunya kalio. Kalio adalah sajian yang mirip dengan rendang namun lebih basah dan berkuah.

Penasaran bagaimana membuat kalio entok? Berikut ulasannya yang dikutip dari Youtube Nha Ahmad.

Resep Kalio Entok atau Bebek

Bahan :

- entok 1 kg

- kelapa gongseng atau sangrai

- garam 1 sdt

- kaldu ayam 1 1/2 sdt

- gula pasir 1 sdt

Bahan yang dihaluskan :

- bawang putih 10 siung

- bawang merah 20 siung ukuran kecil

- jahe 2 ruas

- kunyit 1 ruas

- lengkuas 1 ruas

- kemiri 5 bh

- cabai merah 1 ons

Pelengkap :

- sereh 2 btg

- daun kunyit 2 lbr

- daun salam 3 lbr

- daun jeruk 5 lbr

Cara membuatnya:

1. Haluskan seluruh bumbu halus. Jangan lupa tambahkan air agak lebih cair.

2. Masukkan bumbu yang sudah dihalus ke dalam minyak panas. Kemudian masukkan seluruh bumbu pelengkap seperti dedaunan dan serai.

3. Tumis hingga air menyusut dan aroma bumbu sudah wangi.

4. Masukkan entok ke dalam bumbu tersebut. Aduk sampai rata.

5. Lalu masukkan gula, garam, kaldu. Kemudian aduk kembali sampai merata.

6. Tambahkan air secukupnya. Kemudian aduk kembali sampai merata.

7. Masukkan kelapa sangrai, kemudian aduk merata kembali.

8. Tunggu sampai air menyusut kembali.

9. Setelah air menyusut, masukkan santan kental. Aduk kembali sampai merata.

10. Aduk sesekali agar bagian bawah tidak gosong. Tunggu hingga kuah mengental.

11. Jangan biarkan sampai kering karena tekstur kalio memang cukup kental dan berkuah sedikit.

12. Kemudian sajikan!