Kreasi Nasi Merah, Cocok untuk yang Diet

JAKARTA, celebrities.id - Nasi merah sarat dengan serat makanan yang membuatnya lebih sehat daripada nasi putih. Beras merah juga mengandung -oryzanol, vitamin, mineral dan asam amino esensial.

Jika dimasak dengan benar, nasi merah rasanya enak. Maka tidak ada alasan bagi Celeb Hitz untuk berkreasi. Apalagi bagi yang sedang diet.

Melansir Stylecraze, Kamis (22/12/2022), berikut kreasi nasi merah.

1. Salad Beras Merah

Bahan-Bahan:

2 cangkir nasi merah yang sudah dimasak

1/3 cangkir wortel cincang

1/3 cangkir mentimun cincang

1/3 cangkir seledri cincang

1/3 cangkir bawang merah cincang

1 cangkir kacang polong segar

Segenggam kemangi

2 sendok makan minyak zaitun

2 sendok makan jus lemon

Garam secukupnya

sendok teh lada hitam

sendok teh paprika asap

1 sendok teh mustard Dijon

Cara membuat:

Tambahkan mustard dijon dengan garam, minyak, jus lemon, bubuk lada hitam, dan serpihan paprika merah dalam mangkuk kecil. Kocok dengan baik untuk memastikan pencampuran merata.

Campur bahan salad dalam mangkuk besar.

Tuang saus di atas salad dan aduk perlahan untuk memastikan lapisannya merata.

Dinginkan dan sajikan.

2. Resep Nasi Merah Manis

Bahan-Bahan:

cangkir asam jawa

sendok teh kunyit

1 sendok teh asafoetida

1 sendok teh gula merah parut

Garam secukupnya

2 sendok makan kacang

1 cangkir nasi merah matang

2 sendok teh mustard

2 sendok makan chana dal

4 buah cabai merah patah kasar

2 tangkai daun kari

cangkir minyak wijen

1 sendok makan chana dal

4 buah cabai merah

1 sendok teh biji fenugreek

Cara membuat:

Panaskan satu sendok teh minyak dalam wajan tumis dengan api sedang hingga tinggi dan panggang bahan sampai berwarna keemasan. Tunggu sampai campuran menjadi dingin. Tumbuk halus bahan-bahan tersebut dan sisihkan.

Rendam asam jawa dalam air panas selama 40 menit. Ekstrak ampasnya dan buang seratnya.

Letakkan wajan penggorengan di atas kompor, lalu yambahkan sisa minyak biji wijen dan panaskan.

Tambahkan bumbu dan goreng nasi selama sekitar 3 menit.

Campur asam jawa yang sudah diekstraksi dan masak selama 20 menit atau sampai ampasnya kehilangan aroma mentahnya dan menjadi setengahnya.

Campur bahan bubuk dan gula merah parut dan garam ke dalam campuran dan terus diaduk sampai campuran mengental.

Angkat dan sisihkan.

Tempatkan wajan tumis di atas api sedang hingga tinggi dan panggang kacang hingga renyah.

Campurkan kuah puliyogare dan sisihkan. Simpan dan gunakan saat diinginkan.

Dalam mangkuk besar, tambahkan nasi yang sudah dimasak.

Campurkan 2 sendok makan kuah, dan gunakan sendok datar, aduk dengan hati-hati tanpa merusak dan menumbuk nasi.

Sajikan panas dengan appalam goreng (papad goreng) atau dadih.