Resep Ayam Woku Khas Manado, Pedasnya Bikin Nagih!
GenPI.co - Ayam woku merupakan hidangan khas Manado, Sulawesi Utara yang cukup digemari masyarakat Indonesia, khususnya para pencinta pedas.
Hidangan tersebut memiliki ciri khas bumbu kuning pedas dan bahan-bahan aromatik seperti daun jeruk, daun kemangi, daun pandan, dan serai dengan aroma yang khas.
Ayam woku sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan bisa disajikan untuk menu masakan sehari-hari.
Cara membuat ayam woku juga terbilang mudah dan bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.
Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam woku khas Manado lewat channel YouTube-nya pada 12 Februari 2020.
Berikut ini resep ayam woku khas Manado ala Chef Devina yang bisa kamu coba.
Bahan bumbu:
3-4 batang serai, iris
5 siung bawang putih
12 siung bawang merah
3 cm jahe, iris
5 cm kunyit, iris
4 cabai merah, iris
6 cabai rawit
2 buah kemiri
Bahan lainnya:
1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12-14 bagian
2 batang serai, geprek
15 daun jeruk
1-2 buah tomat, iris
3 daun pandan, iris
1 lembar daun kunyit (opsional)
4-5 batang daun bawang, iris
250 gram daun kemangi
400 ml air
1 jeruk nipis (ukuran kecil)
Gula, garam, lada, penyedap/kaldu jamur sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cincang halus (bertekstur) semua bahan bumbu menggunakan food processor.
2. Panaskan pan, masukkan minyak.
3. Tumis bumbu, daun jeruk, dan serai geprek samapi matang dan benar-benar harum.
4. Masukkan tomat, aduk sampai layu.
5. Masukkan ayam, aduk rata.
6. Tambahkan air. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap / kaldu jamur.
7. Masukkan daun pandan, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
8. Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua tercampur rata.
9. Ayam woku khas Manado siap disajikan. (*)
Video populer saat ini:
