Resep Soto Ayam Khas Lamongan Lengkap dengan Koya, Nikmatnya Bikin Nagih!

GenPI.co - Buat kamu para pencinta soto, tentunya sudah tak asing lagi dengan soto ayam khas Lamongan.

Soto ayam khas Lamongan dikenal dengan kuahnya nikmat dan gurih, ditambah dengan koya.

Hidangan tersebut biasanya banyak dijual di tempat makan atau restoran khas nusantara.

Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah untuk disantap bersama keluarga.

Soto ayam khas Lamongan bisa disantap untuk menu sarapan, makan siang atau makan malam.

Chef Devina Hermawan membagikan resep soto ayam khas Lamongan lewat channel YouTube-nya pada 29 Mei 2021.

Berikut ini resep soto ayam khas Lamongan ala Chef Devina untuk takaran 9 hingga 10 porsi.

Bahan:

Minyak goreng

6 pcs sayap ayam

4 batang daun bawang

4 batang serai

10 lembar daun salam

10 lembar daun jeruk

1 sendok makan garam

sendok teh merica

sendok teh gula 1 sendok teh penyedap

1 sendok teh kaldu ayam

Bumbu halus:

6-8 siung bawang putih

8 siung bawang merah ukuran sedang

6 buah kemiri

1-2 buah kunyit bakar, kupas

Pelengkap:

Kol, rebus, iris

Telur, rebus, potong jadi dua bagian

Soun, rendam air

Seledri, iris

4 pcs fillet paha ayam

Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian

Cabai rawit, rebus

Kecap manis

Serbuk koya:

Kerupuk udang

Bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar.

2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering.

3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata.

4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit.

5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap.

6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut.

7. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit.

8. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng.

9. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus.

10. Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set.

11. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin.

12. Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan.

13. Masukkan pelengkap ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set.

14. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap. (*)

Video heboh hari ini: