Resep Bakwan Sayur dan Sambal Kacang, Pencinta Gorengan Pasti Suka!

GenPI.co - Gorengan merupakan camilan yang sangat disukai orang Indonesia. Makanan tersebut banyak dijual oleh pedagang kaki lima.

Nah, salah satu jenis gorengan yang paling banyak penggemarnya adalah bakwan sayur.

Sesuai namanya, bakwan sayur merupakan gorengan yang terbuat dari tepung dan berbagai sayur-sayuran.

Bakwan sayur biasanya memiliki tekstur yang renyah di bagian luarnya dan lembut di bagian dalam.

Gorengan tersebut paling pas jika disantap dengan sambal kacang dengan perpaduan rasa gurih, manis dan pedas.

Chef Devina Hermawan membagikan resep bakwan sayur dan sambal kacang dalam channel YouTube-nya pada 11 April 2022.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat, berikut resep bakwan sayur dan sambal kacang ala Chef Devina.

Bahan:

4 lembar kol, iris tipis

80 gram tauge

1-2 buah wortel, iris tipis

2-3 batang daun bawang, iris

4 batang seledri, iris

250 gram tepung terigu protein sedang

50 gram maizena

50 gram tepung beras

1 sendok teh baking powder (opsional)

100 ml santan

2 sendok teh garam

1 sendok makan kaldu bubuk

1 sendok makan gula pasir 330 ml

air

Bahan sambal kacang:

3 siung bawang putih, potong

3 siung bawang merah, potong

6 buah cabai merah keriting, potong

6 buah cabai rawit, potong

80 gram kacang goreng

3 lembar daun jeruk

500 ml air

1 sendok makan cuka

50 gram gula merah

1 sendok teh garam

1-2 sendok makan gula pasir

sendok teh kaldu bubuk/penyedap

Cara membuat:

1. Untuk membuat sambal kacang, tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit dengan sedikut minyak hingga layu.

2. Masukkan daun jeruk, masak hingga sedikit kecokelatan.

3. Blender kacang, air dan tumisan bawang hingga halus kemudian masak kembali.

4. Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, sisihkan.

5. Untuk membuat bakswan sayur, masukkan kol, daun bawang, seledri dan wortel yang sudah diiris ke dalam wadah.

6. Tambahkan tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata.

7. Tambahkan santan dan air, aduk rata.

8. Panaskan minyak, goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan.

9. Bakwan sayur siap disajikan dengan sambal kacang. (*)

Heboh..! Coba simak video ini: