Cara Membuat Soto Ayam Lamongan yang Enak, Kuahnya Kuning Bikin Nagih

JAKARTA, iNews.id - Soto ayam Lamongan merupakan salah satu makanan berkuah yang memiliki banyak penggemar. Sesuai dengan namanya, soto ini berasal dari Lamongan, Jawa Timur.

Keunikan dari Soto Ayam Lamongan adalah bumbu koya dari kerupuk udang yang menggugah selera. Soto Lamongan identik dengan kuahnya yang berwarna kuning. Bisa dijadikan ide masakan sehari-hari.

Kali ini, jika Ingin mencicipi Soto Ayam Lamongan, Anda bisa membuat di rumah dengan kreasi bumbu dan bahan pilihan. Adapun isian dari Soto Ayam Lamongan adalah daging ayam yang disuwir, telur rebus, soun, kol, seledri, dan lainnya.

Penasaran ingin membuat Soto Ayam Lamongan yang enak? Berikut ulasannya dirangkum melalui Instagram @ lilyminarosa , Kamis (14/7/2022).

Bahan:

1 ekor ayam
3 batang sereh
5 lembar daun salam
15 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas
3 batang daun bawang, ikat
2,5 liter air/secukupnya
Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:

15 siung bawang putih
20 siung bawang merah
10 butir kemiri
2 cm jahe
3 ruas jari kunyit, bakar
1 sdt biji ketumbar sangrai
1/2 sdt biji lada

Pelengkap:

Telur rebus, Soun, kol iris, tomat iris, daun seledri, bawang goreng, kecap manis, sambal, koya.

Bahan Koya:

5 kerupuk udang besar
6-7 kerupuk bawang
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
Kaldu bubuk (bisa skip)
Bawang goreng sesuai selera

Cara masak Soto Ayam Lamongan:

1. Tumis bumbu halus smpai wangi, masukkan sereh, lengkuas, salam, daun jeruk, tumis lagi sampai wangi.
2. Masukkan air, ayam, garam, gula, kaldu bubuk, daun bawang, rebus api kecil-sedang sampai ayam empuk dan keluar minyak ayam nya, atau presto 10 menit, angkat ayam, goreng sampai kecoklatan.
3. Koya : secukupnya kerupuk udang dan bawang putih goreng, hancurkan
4. Sambal : 50 gr cabai rawit + 2 bawang putih direbus, kemudian haluskan bersama garam.
5. Penyajian: Siapkan pelengkap dalam mangkuk, siram kuah soto panas, sajikan.