Mencicipi Ayam Pedas Rantimen, Kuliner Legendaris Banyuwangi
GenPI.co Jatim - Banyuwangi tidak hanya dikenal dengan wisata alamnya saja. Anda apabila berwisata ke kabupaten paling timur di Provinsi Jawa Timur itu juga menyajikan berbagai kuliner menarik.
Salah satu kuliner Banyuwangi yang bisa anda coba ayam pedas rantimen.
Ayam pedas rantimen merupakan kuliner ayam kampung dengan kuah santan dan pedasnya membuat sensasi tersendiri di mulut.
Bagi warga Banyuwangi, kuliner ayam pedas rantimen sudah tak asing lagi karena sudah ada sejak 1970-an.
Kuliner ayam pedas rantimen banyak ditemui di wilayah selatan Banyuwangi, tepatnya di Terminal Genteng, Kecamatan Genteng.
Proses memasak ayam pedas rantimen, sebelum dicampur dengan bumbuh kuah santan pedas, ayam kampung dibakar terlebih dahulu. Setelah itu, direbus di dalam kuah santan pedas selama beberapa jam, agar bumbu kuah pedas diserap daging ayam yang telah dibakar sebelumnya.
Selain terkenal dan ukuran daging ayamnya tiap porsi yang cukup besar, Ayam Pedas Rantinem terkenal dengan rasa pedasnya yang menendang di mulut. Tiap hari, Ayam Pedas Rantinem membutuhkan 15 hingga 25 kilogram cabai rawit.
Giyem, pengelola generasi kedua ayam pedas rantimen Banyuwangi mengaku, untuk mempersingkat waktu seluruh pembuatan ayam pedas dilakukan di dapur yang juga kediamannya dan setelah matang baru dikirim ke warung.
"Proses pembuatannya di sini (di rumah). Setelah matang baru di bawa ke warung di Terminal Genteng, jadi tinggal disuguhkan. Untuk bumbu masakannya kami mempertahankan bumbu rahasia racikan turun temurun dari orang tua kami," kata Giyem.
Ayam pedas merupakan salah satu masakan khas Banyuwangi. Makanan itu banyak ditemukan di daerah Banyuwangi selatan. Kebanyakan dijual di warung-warung tradisional. (ant)
Simak video berikut ini:
