Mencicipi Bubuh Tuak, Camilan Khas Bali Ramah untuk Penderita Diabetes

KARANGASEM, celebrities.id - Jika mampir ke Karangasem, Bali tak lengkap rasanya mencicipi Bubuh Tuak alias bubur nira. Meski ada unsur nama tuak, bubur satu ini tidak mengandung alkohol dan disebut cocok dikonsumsi oleh pengidap diabetes.

"Bubur ini sudah ada berabad-abad lalu. Meski terbuat dari bahan tuak, ini bebas alkohol dan bisa menyembuhkan sejumlah penyakit," kata pembuat Bubuh Tuak di Desa Sibetan, Made Bandem, Sabtu (5/3/2022).

Dia menyebut bubur buatannya banyak dicari untuk penyembuhan tipes, demam berdarah hingga sakit flu. Kaum diabetisi juga banyak mencari bubur ini sebagai camilan rendah gula. Lantaran rasa manisnya berasal dari bahan air nira asli tanpa gula tebu.

Cara membuatnya cukup mudah. Empat gelas nira sebagai pemanis alami tanpa fermentasi dicampurkan bersama air. Didihkan bersama segelas tepung beras, kelapa parut dan sesendeok gula. Aduk hingga mengental sesuai tekstur yang diinginkan.

"Jajanan tradisional ini kini jarang dijumpai. Rasanya unik," kata salah satu pembeli Adi Prabawa.

Inovasi pemasaran via media sosial dianggap efektif karena sang penjual Bubuh Tuak bisa memperkenalkan camilan langka ini. Bahkan bisa menjaring pembeli dari luar kawasan Desa Sibetan.Jika ingin menjajal rasanya, satu cup Bubuh Tuak dibanderol Rp7.000 lengkap dengan segelas minuman nira segar.