Chef Juna Pamer Skill di MasterChef Indonesia 9, Peserta Ditantang Olah Ikan Salmon
JAKARTA, celebrities.id - Ada yang menarik dalam MasterChef Indonesia 9 yang tayang di RCTI, Sabtu (29/1/2022). Di hadapan para peserta boot camp, Chef Juna unjuk skill memotong dan membersihkan daging ikan salmon.
Hal itu dilakukan koki kelahiran Manado itu dalam rangka memberikan gambaran kepada para peserta. Dia memberikan tantangan untuk menyajikan daging ikan salmon siap masak yang bersih tanpa duri.
Penasaran seperti apa langkahnya? Berikut ini MNC Portal Indonesia sajikan rangkumannya!
1. Bersihkan dan potong
Langkah pertama yang harus dilakukan setelah memilih daging ikan salmon terbaik adalah dengan membersihkan keseluruhan bagian daging dengan mengusap daging dari belakang ke depan.
"Pilih satu yang terbaik, kamu lap dengan baik, lapnya caranya adalah dari belakang ke depan, kenapa karena kalau kamu dari depan ke belakang nanti rusak, ucap Chef Juna di hadapan peserta boot camp stage MCI 9.
Selanjutnya adalah memastikan memegang ikan dengan kedua tangan agar dagingnya tidak rusak atau pecah.
Setelah itu, sisihkan bagian dagingnya sesuai dengan ukuran yang diinginkan, namun Chef Juna menginstruksikan agar memotong dengan sudut landscape.
2. Cabut duri
Setelah memotong daging ikan, perlu direbus dengan sedikit air dengan menggunakan handuk. Setelah itu gunakan capit untuk mencabut durinya dengan metode dua jari tangan kiri menahan daging ikan.
"Pertama, kamu capit dulu durinya, put your hand jari dua, baru kamu tarik pelan-pelan. Kadang gausah ditarik dia lepas sendiri," kata Chef Juna.
"Gunanya apa ada jari dua, karena supaya dagingnya tidak terkelupas dan rusak," ucapnya.
3. Buang kulit
Setelah itu, hilangkan kulitnya dengan memotong sedikit dan cari grief yang benar dari bawah. Setelah itu goyangkan sedikit demi sedikit ke bawah agar mempermudah langkah.
"Okay, something like that. Tapi intinya adalah kalian masuk posisi pisau nya pelan-pelan, kalau gede seperti ini tidak bisa langsung masuk pisaunya, tutur Chef Juna.
